之前做的兩種不同風格的滷牛腱, 好友Paula立刻發email來, 說是早就希望我會po這篇, 雖然我也實在不記得我有做過那道菜給她吃啊


 


滷牛腱的做法請參考這裡:


http://tw.myblog.yahoo.com/shanghaigirl8899/article?mid=1233&prev=1274&next=1228


 


現在介紹的是滷牛腱的延伸版-兩種不同風格的牛肉麵.


 


因為太懶了, 所以直接用家裡現成的讚歧烏龍面.


 


清燉牛肉麵


還記得滷牛腱時剩下的牛肉湯嗎? 就直接拿它來做湯底, 加入煮好的烏龍面(建議不要直接把烏龍面放入湯底中煮, 因為烏龍面本身有咸味), 加入青菜, 等快煮好時, 加入牛腱片, 少許煮個30秒-1分鐘, 關火調味就完成了. 






 


紅燒牛肉麵

用的是于美人的滷牛腱. 還是偷懶用烏龍麵, 麵的做法相同, 一樣分開煮. 湯頭的做法, 取一個鍋子, 加入油, 等油熱了以後, 加入蔥末豆瓣辣椒醬炒香, 加入水, 滷牛腱的湯汁, 切成小塊的滷牛腱, 一起加熱煮開後, 再加入青菜, 調味就完成了. 這是超偷懶的紅燒牛肉麵, 並不正宗哦, 不過還蠻好吃的啦.  




 



 



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