目前分類:麵包日記 (6)

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哈, 不要以為我那台新的麵包機已經被打入冷宮了


我可是一直有在做麵包呢

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這個週末嘗試做全麥麵包

配方的部分完全按照麵包機說明書上的配方

說是全麥麵包, 其實全麥麵粉跟高筋麵粉的比例是1:1

其他的部分跟一般的吐司差不多, 只有水的份量多了20ml

星期六一早麵包就如時完成了, 因為是老公把麵包取出來的, 所以沒有拍到照片

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早上起來原以為會有香噴噴的麵包可以吃, 那知道


大災難啊 


這次試做軟吐司, 卻忘了裝攪拌片, 就直接把材料放進去了

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昨天跑去葉記去買切麵包的刀的, 順便看看還有什麼好東西可以買.


在那裡遇到一位在台灣人壽做事的糕點高手, 說他平時喜歡自己做糕點給他的客人吃. 他還拿了自己做的點心給我們吃, 真的不錯吃.


聊天的過程中講到我覺得麵包機做的麵包熱的時候吃不錯吃, 但隔天吃風味有差的問題, 那位高手跟葉記的老闆娘都跟我說這是麵包機一定會有的問題(當然比不上專業的烘培機啦). 他們還聊到了麵粉, 酵母粉跟溫度對麵包的影響.

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敗了新的麵包機後, 當然是要來做麵包啦. 前兩天忙著採買做麵包用的材料, 終於OK可以開始做麵包了喔

所以昨天晚上睡覺前, 我開始做今天早上要吃的葡萄乾吐司麵包

這是這次去美國買的料理秤


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終於買了我垂涎已久的麵包機了!

麵包機並不是啥新玩意, 之前在美國的時候就蠢蠢欲動, 後來想想自己3分鐘熱度的毛病, 舉凡蔬果機啦, 切菜機啦, 油炸機啦, 通常用不到幾次就會被我打入冷宮, 丟也不是, 留也不是.

這次終於下定決心入荷這款麵包機應該說是被文姬姐給害的.

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