這家在關新路上的義大利餐廳開了快3年了, 賣點是有一個義大利的胖主廚(這樣說會不會被打啊..啊..啊)

其實開了不多久我就跟朋友去吃過了, 因為朋友是有名的控制狂, 通常從選餐廳到點菜我都不參與, 連菜單都沒看, 所以唯一的印象是不便宜

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最近老公帶義大利客戶去吃, 聽說一進門, 義大利客戶就跟胖老闆聊個不停, 據說義大利客戶問了老闆2個關鍵問題, (1) 義大利麵是不是現做的(在義大利當地的餐廳, 義大利麵大部分都是現點現做的), (2) Pizza是不是Wood Fired (柴燒窯烤的), 結果答案是, 除了菜單上寫的手工義大利麵, 其他的並不是現做的, Pizza不是柴燒窯烤的.  顯然, 以義大利當地餐廳的標準而言, 也許不太及格, 但義大利客戶吃了之後覺得整體表現不錯(不知道是不是照顧鄉親的說詞)

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這間餐廳在關新路轉角的位置, 側面看起來其實蠻大間的, 裝潢感覺也是有花不少錢的

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假日的午餐時間, 餐廳只有7個用餐的客人(4桌), 我記得我第一次來也是沒有很多客人, 老公說他來的那天晚餐也只有2桌客人, 可見生意並不是很好

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桌上已經有一罐長的有點像細竹筷的烤脆條(不知道是不是這樣叫), 旁邊是一罐橄欖油, 一罐義大利醋

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小脆條還蠻好吃的, 脆脆的, 但吃多了有點硬, 我一邊吃一邊想像著我日漸粗壯的咀嚼肌(嗚~~~)

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餐巾上還繡著餐廳的名字

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入座後, 服務生幫我們上礦泉水, 這家餐廳是要收水資的喔, 一人$60+10%, 可選礦泉水或氣泡水, 菜單上有註明, 可是網路上還是有人抱怨跟餐廳要白開水也一樣收了水資60元, 這點請留意

 

這家的人氣從網路上寥寥無幾的食記就可以知道了, 翻開了菜單, 我立刻知道為什麼了,一個字, 貴啊

先來看看商業午餐的菜單吧

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商業午餐其實蠻簡單的, 就是主菜任選, 平日(周二-周五)可加價100元升等套餐(套餐附餐的部分是本日沙拉, 本日湯品, 本日甜點3選2), 同樣的套餐升等, 例假日則要200元喔

 

說實話, 商業午餐的部分寫的不是很清楚, 我跟老公一直在研究, 如果最後那個選項, 加220可以搭配一杯主廚紅/白酒+餐後飲料, 是只要加220還是加了200元之後再加220呢? 問了服務生, 服務生很明顯的表現出"嘖"的不耐煩表情, 這點大扣分

 

好的餐廳一般服務生會先告知當日的本日沙拉, 本日湯品, 本日甜點是什麼, 服務生沒有提, 因為搞不清楚商業午餐, 所以決定還是單點好了

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開胃菜, 單點350起跳, 外面一般的簡餐廳, 350可以吃一餐了

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沙拉跟湯品, 也是貴森森

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義大利麵算是主菜中單價比較低的, 都是400元左右

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義大利手工麵及燉飯, 燉飯的部分, 不習慣比較硬的人不太建議, 因為做法是義大利的做法, 燉飯有米心喔

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海鮮跟肉品的部分, 價格一致, 都是$790, 選擇並不多

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Pizza的選擇就比較多了, 價格從380-580不等.  其實, 據義大利客戶說, 義大利人吃的Pizza很簡單, 就是番茄醬, 起司, 偶爾加一點義大利火腿, 比較不像台灣的Pizza花樣這麼多, 而且餅皮一定是薄的

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點完餐, 服務生送上附的現烤薄餅(應該就是Pizza面皮烤的)

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用橄欖油加一點義大利醋, 再拿來沾烤薄餅吃, 好吃, 可惜薄餅無法續, 要的話可再單點

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菠菜沙拉($290+10%)  老實說, 這道菠菜沙拉蠻好吃的, 但大部分客人一定覺得貴, 因為除了菠菜,紅蘿蔔, 番茄, 其他什麼都沒有, 而且份量沒有很大.  我喜歡這道菠菜沙拉是因為醬汁調的非常好, 橄欖油加醋, 裡面有薑末跟蒜末, 薑的味道搶過蒜的味道(這點我大愛), 很好吃

 

我個人覺得, 如果是我, 會加一點烤培根碎片, 這樣不但增加香氣, 也讓整道沙拉感覺更有料

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西西里式香料麵包丁透抽烤($370+10%)

這道前菜在網路上褒貶都有, 也並非我們的首選(本來想點清爽醃汁雪片章魚, 可惜去的那天這道前菜沒有供應)

看菜名落落長(現在好像越長的菜名越厲害), 其實就是用麵包丁, 和西西里式的香草料, 拌勻後塞入小捲一起烤, 烤熟之後再切成小段, 佐上生菜沙拉, 生菜沙拉最上面的是鯷魚, 感覺麵包丁裡面也有鯷魚的鮮味, 算是不錯吃的一個前菜

 

來看看主菜的部分吧

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我點的百里香麵香菲力丁寬扁麵($420+10%)

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建議來Pane e Vino點他的手工義大利麵吧, 畢竟其他的義大利麵外面吃的到, 而且吃了一定會覺得太貴, 倒是手工義大利麵比較特別. 這道寬扁麵, 麵比較有嚼勁, 不知為何吃得到麵粉的香味, 加上菲力牛肉切成小丁(不是便宜的牛絞肉喔), 加上紅蘿蔔, 西芹, 洋蔥一起炒, 喜歡洋蔥的味道不會太蓋過菲力的香味. 但整體調味偏鹹, 就像日本的拉麵偏鹹一樣, 要有心理準備

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老公點的意式燉小牛膝($790+10%)

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這道菜老公讚不絕口, 裡面有3塊帶骨牛膝, 燉到非常的軟爛, 入口即化, 外面附蓋著燉蔬菜醬, 這些蔬菜應該是跟牛膝一起燉的, 所以也是燉到幾乎融化了

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旁邊附的季節蔬菜也是非常的好吃, 應該是用簡單的橄欖油炒熟, 只加了簡單的鹽跟黑胡椒調味, 非常好吃

 

這樣一餐, 含水資/服務費, 總共是$2,189, 一個人快$1100, 真的不便宜

 

餐後感想

台灣的飲食文化非常強大, 外來的飲食, 除了日本料理之外, 其他的料理幾乎都很難以其原有的面貌在台灣存活

台灣大眾所習慣的義大利餐廳, 就是外面比比皆是的簡餐廳, 一套餐點, 有沙拉, 濃湯, 一個主菜再加上飲料, 一套大約300-500元, 是普羅大眾比較可以接受的消費方式

其實本人非常的不喜歡這樣的簡餐, 通常是廚師的基本功不紮實, 學了幾道似是而非的義大利麵/燉飯, 搭配的附餐, 為了成本考量, 都是最簡單的沙拉/玉米濃湯之類的, 義大利人來台灣吃這樣的義大利餐應該會氣死吧

 

在台灣也有比較好吃的義大利餐廳, 但通常在台北, 台中比較多, 看網路上寫, Pane e Vino的主廚好像是在台北的義大利餐廳工作過, 才來新竹自開餐廳.  非常明顯的是, Pane e Vino試圖copy一些台北較優質的義大利餐廳的經營模式, 包括單點, 水要收錢等等, 但如果要copy, Pane e Vino在某些地方做的還不到位, 包括服務

 

以新竹目前的消費族群, 沒有足夠的客人願意接受這樣的經營模式, 也因為如此, Pane e Vino的生意一直普普, 以關新路昂貴的租金, 生存下去是一個問題.  如果老闆要生存下去, 勢必要做一些改變. 我倒是覺得可以去除水資的部分, 並開拓套餐的豐富性(以我們用餐當日的觀察, 除了我們是單點, 其他3桌都是點套餐),這樣也許可以吸引更多的客人

 

Pane e Vino

地址: 新竹市東區關新路61號

電話: 03-578-8381

營業時間: 週二 - 週六: 12:00 - 14:30, 18:00 - 21:30 (週日到21:00)

FB: https://www.facebook.com/pages/Pane-e-Vino/285710988175282?sk=timeline

 

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