這家在關新路上的義大利餐廳開了快3年了, 賣點是有一個義大利的胖主廚(這樣說會不會被打啊..啊..啊)
其實開了不多久我就跟朋友去吃過了, 因為朋友是有名的控制狂, 通常從選餐廳到點菜我都不參與, 連菜單都沒看, 所以唯一的印象是不便宜
最近老公帶義大利客戶去吃, 聽說一進門, 義大利客戶就跟胖老闆聊個不停, 據說義大利客戶問了老闆2個關鍵問題, (1) 義大利麵是不是現做的(在義大利當地的餐廳, 義大利麵大部分都是現點現做的), (2) Pizza是不是Wood Fired (柴燒窯烤的), 結果答案是, 除了菜單上寫的手工義大利麵, 其他的並不是現做的, Pizza不是柴燒窯烤的. 顯然, 以義大利當地餐廳的標準而言, 也許不太及格, 但義大利客戶吃了之後覺得整體表現不錯(不知道是不是照顧鄉親的說詞)
這間餐廳在關新路轉角的位置, 側面看起來其實蠻大間的, 裝潢感覺也是有花不少錢的
假日的午餐時間, 餐廳只有7個用餐的客人(4桌), 我記得我第一次來也是沒有很多客人, 老公說他來的那天晚餐也只有2桌客人, 可見生意並不是很好
桌上已經有一罐長的有點像細竹筷的烤脆條(不知道是不是這樣叫), 旁邊是一罐橄欖油, 一罐義大利醋
小脆條還蠻好吃的, 脆脆的, 但吃多了有點硬, 我一邊吃一邊想像著我日漸粗壯的咀嚼肌(嗚~~~)
餐巾上還繡著餐廳的名字
入座後, 服務生幫我們上礦泉水, 這家餐廳是要收水資的喔, 一人$60+10%, 可選礦泉水或氣泡水, 菜單上有註明, 可是網路上還是有人抱怨跟餐廳要白開水也一樣收了水資60元, 這點請留意
這家的人氣從網路上寥寥無幾的食記就可以知道了, 翻開了菜單, 我立刻知道為什麼了,一個字, 貴啊
先來看看商業午餐的菜單吧
商業午餐其實蠻簡單的, 就是主菜任選, 平日(周二-周五)可加價100元升等套餐(套餐附餐的部分是本日沙拉, 本日湯品, 本日甜點3選2), 同樣的套餐升等, 例假日則要200元喔
說實話, 商業午餐的部分寫的不是很清楚, 我跟老公一直在研究, 如果最後那個選項, 加220可以搭配一杯主廚紅/白酒+餐後飲料, 是只要加220還是加了200元之後再加220呢? 問了服務生, 服務生很明顯的表現出"嘖"的不耐煩表情, 這點大扣分
好的餐廳一般服務生會先告知當日的本日沙拉, 本日湯品, 本日甜點是什麼, 服務生沒有提, 因為搞不清楚商業午餐, 所以決定還是單點好了
開胃菜, 單點350起跳, 外面一般的簡餐廳, 350可以吃一餐了
沙拉跟湯品, 也是貴森森
義大利麵算是主菜中單價比較低的, 都是400元左右
義大利手工麵及燉飯, 燉飯的部分, 不習慣比較硬的人不太建議, 因為做法是義大利的做法, 燉飯有米心喔
海鮮跟肉品的部分, 價格一致, 都是$790, 選擇並不多
Pizza的選擇就比較多了, 價格從380-580不等. 其實, 據義大利客戶說, 義大利人吃的Pizza很簡單, 就是番茄醬, 起司, 偶爾加一點義大利火腿, 比較不像台灣的Pizza花樣這麼多, 而且餅皮一定是薄的
點完餐, 服務生送上附的現烤薄餅(應該就是Pizza面皮烤的)
用橄欖油加一點義大利醋, 再拿來沾烤薄餅吃, 好吃, 可惜薄餅無法續, 要的話可再單點
菠菜沙拉($290+10%) 老實說, 這道菠菜沙拉蠻好吃的, 但大部分客人一定覺得貴, 因為除了菠菜,紅蘿蔔, 番茄, 其他什麼都沒有, 而且份量沒有很大. 我喜歡這道菠菜沙拉是因為醬汁調的非常好, 橄欖油加醋, 裡面有薑末跟蒜末, 薑的味道搶過蒜的味道(這點我大愛), 很好吃
我個人覺得, 如果是我, 會加一點烤培根碎片, 這樣不但增加香氣, 也讓整道沙拉感覺更有料
西西里式香料麵包丁透抽烤($370+10%)
這道前菜在網路上褒貶都有, 也並非我們的首選(本來想點清爽醃汁雪片章魚, 可惜去的那天這道前菜沒有供應)
看菜名落落長(現在好像越長的菜名越厲害), 其實就是用麵包丁, 和西西里式的香草料, 拌勻後塞入小捲一起烤, 烤熟之後再切成小段, 佐上生菜沙拉, 生菜沙拉最上面的是鯷魚, 感覺麵包丁裡面也有鯷魚的鮮味, 算是不錯吃的一個前菜
來看看主菜的部分吧
我點的百里香麵香菲力丁寬扁麵($420+10%)
建議來Pane e Vino點他的手工義大利麵吧, 畢竟其他的義大利麵外面吃的到, 而且吃了一定會覺得太貴, 倒是手工義大利麵比較特別. 這道寬扁麵, 麵比較有嚼勁, 不知為何吃得到麵粉的香味, 加上菲力牛肉切成小丁(不是便宜的牛絞肉喔), 加上紅蘿蔔, 西芹, 洋蔥一起炒, 喜歡洋蔥的味道不會太蓋過菲力的香味. 但整體調味偏鹹, 就像日本的拉麵偏鹹一樣, 要有心理準備
老公點的意式燉小牛膝($790+10%)
這道菜老公讚不絕口, 裡面有3塊帶骨牛膝, 燉到非常的軟爛, 入口即化, 外面附蓋著燉蔬菜醬, 這些蔬菜應該是跟牛膝一起燉的, 所以也是燉到幾乎融化了
旁邊附的季節蔬菜也是非常的好吃, 應該是用簡單的橄欖油炒熟, 只加了簡單的鹽跟黑胡椒調味, 非常好吃
這樣一餐, 含水資/服務費, 總共是$2,189, 一個人快$1100, 真的不便宜
餐後感想
台灣的飲食文化非常強大, 外來的飲食, 除了日本料理之外, 其他的料理幾乎都很難以其原有的面貌在台灣存活
台灣大眾所習慣的義大利餐廳, 就是外面比比皆是的簡餐廳, 一套餐點, 有沙拉, 濃湯, 一個主菜再加上飲料, 一套大約300-500元, 是普羅大眾比較可以接受的消費方式
其實本人非常的不喜歡這樣的簡餐, 通常是廚師的基本功不紮實, 學了幾道似是而非的義大利麵/燉飯, 搭配的附餐, 為了成本考量, 都是最簡單的沙拉/玉米濃湯之類的, 義大利人來台灣吃這樣的義大利餐應該會氣死吧
在台灣也有比較好吃的義大利餐廳, 但通常在台北, 台中比較多, 看網路上寫, Pane e Vino的主廚好像是在台北的義大利餐廳工作過, 才來新竹自開餐廳. 非常明顯的是, Pane e Vino試圖copy一些台北較優質的義大利餐廳的經營模式, 包括單點, 水要收錢等等, 但如果要copy, Pane e Vino在某些地方做的還不到位, 包括服務
以新竹目前的消費族群, 沒有足夠的客人願意接受這樣的經營模式, 也因為如此, Pane e Vino的生意一直普普, 以關新路昂貴的租金, 生存下去是一個問題. 如果老闆要生存下去, 勢必要做一些改變. 我倒是覺得可以去除水資的部分, 並開拓套餐的豐富性(以我們用餐當日的觀察, 除了我們是單點, 其他3桌都是點套餐),這樣也許可以吸引更多的客人
Pane e Vino
地址: 新竹市東區關新路61號
電話: 03-578-8381
營業時間: 週二 - 週六： 12:00 - 14:30, 18:00 - 21:30 (週日到21:00)
FB: https://www.facebook.com/pages/Pane-e-Vino/285710988175282?sk=timeline
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