難度指數


 


冰箱里還有3顆馬鈴薯, 原本想做紅燒小排骨馬鈴薯的, 但前天做的時候不小心將小排骨燒焦了, 結果小排骨連同鍋子一同進了垃圾桶, 但那3顆馬鈴薯仍然孤零零的躲在冰箱. 


今天剪完頭髮, 路過頂好超市, 買了洋蔥及豬梅花肉片(也可用牛肉片), 來做好久沒做的日式馬鈴薯燉肉吧.


 



 


這就是做這道菜所需要的全部食材, 可在最後撒上蔥花, 因為老公不愛蔥花, 所以我就沒有放.





 


醬料:


醬油 3大匙 (如果不想顏色這麼深的話, 可用日式柴魚醬油, 但柴魚醬油沒有那麼鹹, 要注意味道的調整)


味霖 1.5大匙


酒 1.5大匙


糖 1大匙


 


這道菜最難的地方就是在於甜度及鹹度的拿捏, 我用的比例是比較甜的, 可根據自己的口味調整.


 


Step-by-Step 做法:


 


將洋蔥切絲




 


馬鈴薯切塊 (注意不要切太小塊以免煮熟後碎掉)




 


在熱鍋中放入一大匙的油, 加熱後再加入梅花肉片 (梅花肉片切成約2公分寬的長條, 不要切太小片哦)




 


炒至肉片變色後




 


加入洋蔥絲




 


炒至洋蔥變軟, 加入馬鈴薯塊




 


翻炒2分鐘左右




 


加入醬油, 味霖, 酒, 然後翻炒, 讓所有食材都沾到醬料




 


加入水 (水量剛剛蓋過食材)





用中小火燉煮約15-20分鐘, 至汁收乾 (注意汁不要收的太乾, 馬鈴薯會吸湯汁)



 


盛盤就OK了



 


看起來歐伊西吧!



 


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