鼎泰豐去過很多次了, 大多是朋友從國外來的時候一定要去朝聖的餐廳. 每每看見外面排隊的人潮, 實在是想不透這家店生意為什麼那麼好. 東西是不錯吃啦, 可是也沒好吃到這種地步吧. 直到看見櫥窗裡貼著的一篇被紐約時報評選為全球十大餐廳的時候, 才恍然大悟, 原來這是一家市場行銷做的很棒的餐廳.


話說今天陪老公來台大上課, 順便帶我們家的狗狗去看醫生, 結束後, 來到永康街附近的正記買他們的鴨翅, 滷蛋白還有鹽水鴨, 因為反正也要到鼎泰豐外帶, 順便問了一下吃飯的話要等多久, 小姐回答說大約15分鐘, 比我們想像中要來得快, 所以就拿了號碼牌開始點餐.


鼎泰豐應該是我所見過的中國餐廳裡面整個客人用餐過程SOP做的最好的一家. 所有的步驟都經過設計, 從排隊拿號碼牌, 順便請客人在等的過程中研究菜單加點菜, 然後用打號碼燈的方式通知可以就座的客人, 就座後迅速的上茶及點的菜, 上菜的速度很快, 但也不會太快. 客人離座後迅速的清理桌子, 迎接下一桌的客人. 整個過程非常的有效率, 但也不會給客人壓迫感. 鼎泰豐的餐桌turnover rate一定是超高的. 實在是非常佩服這家餐廳.


其實說到菜色, 個人覺得鼎泰豐的菜也不是每一道都好吃, 像是他們家的雞湯, 個人就覺得物不美價不廉. 所以每次去點的就是固定的那幾樣菜.


這是每次去必點的小菜 (涼拌海帶豆乾粉絲), 其實也沒有好吃到那裡去, 只是去總是要點個小菜吧, 而且價錢相對便宜.


小菜 (NT$60)


小籠包的話, 我覺得點基本款的就好, 以前點過他們家的蟹粉小籠包, 覺得還好, 好吃的程度不值得那種價位. 鼎泰豐小籠包的特色是皮薄汁多, 夾起來卻不會破, 每一個小籠包都有18個摺子, 但摺子聚集的地方也不會覺得皮太厚, 湯汁油而不膩, 但一定要趁熱吃才會有湯汁. 


小籠包 (NT$180)


個人非常喜歡吃鼎泰豐的菜肉餡的東西, 例如菜肉蒸餃, 菜肉包, 或是今天點的菜肉餛飩湯, 其用的餡都是一樣的, 是菜跟肉用以一定的比例調配而成的, 但菜跟肉的比例剛剛好, 感覺上有加了一些荠菜, 但我不確定. 反正就是真的好吃啦, 我每次都必定會外帶他們家的菜肉包(NT$35/個), 回家後放在冷凍庫, 需要的時候拿出來吃, 考究一點的話用鍋子蒸, 不然的話用微波爐也可以.


菜肉餛飩湯 (NT$130)


這道江浙家常菜在台灣不常見, 有賣的餐廳做的也不見得好吃, 但鼎泰豐算是做的還不錯的一家. 最主要的是他們家的油豆腐不錯吃, 口感軟軟的, 綿密而好吃, 百頁包肉也不錯, 算是很清淡的一道菜. 


油豆腐細粉湯 (NT$130)


最後上來的是赤荳鬆糕, 因為已經很飽, 所以點了一小塊來解解饞囉.


赤荳鬆糕 (NT$30)


這樣一餐下來總共是583元, 含10%服務費. 鼎泰豐的東西是不錯吃啦, 但也沒有到驚為天人的地步, 常有朋友慕名而去, 失望而歸, 所以期許不要太高, 就當作一家還不錯吃的餐廳就好, 如果要把它想像成全球10大餐廳的話, 那可是要大大的失望的.



我給的分數呢?

美味: 1/2 (小籠包/菜肉包的話可以拿4.5分)


服務: 1/2


價格: 1/2

環境:

總體: 1/4



鼎泰豐信義店

台北市大安區信義路二段194號(永康街口)

電話: 02-2321-8928


營業時間:週一~五:10:00-21:00/例假日:09:00-21:00 

http://www.dintaifung.com.tw/ch/index.asp


   讚讚讚! 想到就會流口水哦.


       歐伊西! 可能每過一段時間就要去朝拜一下哦.

          不錯吃! 實在想不出去哪裡吃的時候可以考慮.

              吃過一次就夠了.

                  除非頭殼壞了, 不然情願在家吃泡麵.





 


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