日日小確幸。輕生活手帳

之所以會知道霍格華茲, 是因為有一次老公跟著公司的同事團購訂麵包, 訂了他們家的酒釀葡萄麵包, 還誤以為是跟高雄的那家有名的冠軍麵包店訂的呢.

霍格華茲在南大路上, 耕讀園的斜對面, 小小的一家店, 一不小心就會錯過.  霍格華茲這個名字是不是聽起來很熟悉啊? 對啦, 就是哈利波特裡面的那個魔法學校.  原來老闆起這個名字是希望可以將普通的麵粉變成健康又美味的麵包，就像從哈利波特裡的霍格華茲魔法學校出爐般.  

一進門就看見這個地板上的玻璃裝飾, 裡面有一隻大螃蟹, 還蠻可愛的.

原以為因為取名為霍格華茲, 店內的裝潢多少也會帶點哈利波特的味道, 結果, 裡面就是普通的麵包坊, 還蠻失望的.

這家店的經營理念是: 堅持天然健康, 真材實料. 採用低糖低油, 完全保存食物天然原味製作麵包, 保持咬勁十足, 口齒瀰漫殼香的技術, 製作對身體完全無負擔的健康麵包.

台灣的麵包一般分成兩大派系: 日系的跟歐系的.  日系的麵包比較鬆軟, 裡面會加如乳酪, 紅豆等等的餡料, 也比較甜. 歐系的麵包則講求咬勁, 比較扎實, 也沒有那麼甜, 在台灣的接受度沒有日系麵包那麼高. 但我們比較偏愛歐系的麵包. 霍格華茲的麵包不能說是完全歐系的, 雖然偏歐系, 但還是有根據台灣人的口味做了些調整, 會加入葡萄乾, 桂圓之類的東西來提昇麵包的甜度, 也會大量使用健康食材, 例如雜糧, 大麥, 堅果等等.  

雜糧芋頭 (NT$33)

全麥蜜之果 (NT$30)

黑麥啤酒 (NT$40)

大麥高纖 (NT$38)

巧克力魔球 (NT$30) & 綜合雜糧 (NT$33)

店裡還有很多其他的麵包, 但並不是每天都會出, 像是我們喜歡的酒釀葡萄麵包, 我們來了兩次都沒有, 所以可以先打電話來問今天有什麼麵包. 而且新竹市內跟園區滿500元就可以外送哦.

後記: 剛買完了霍格華茲的麵包, 以前的同事就從高雄打電話來問說要不要買Pasadena的冠軍麵包, 這種新鮮到配的機會那容錯過, 當然是又買了一個啦, 這樣也就有機會跟冠軍麵包來個正面交鋒比較了. 相較下來, 冠軍麵包還是比較扎實啊. 麵包本身來講冠軍麵包勝蠻多的, 但這次吃覺得冠軍麵包裡面的桂圓放的太多了一點, 使得整個麵包超級的甜, 可能桂圓放一半就可以了吧. 相反, 霍格華茲的麵包裡面的料就沒這麼多, 所以一方面是好事, 一方面也顯得料的不足. 所以反映在價格上吧. 其實這樣比下來, 冠軍麵包真的不算貴啊.

霍格華茲烘焙坊

地址: 新竹市南大路714號 (耕讀園斜對面)

電話: 03-561-3277

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我們到的時候, 餐廳大概還有1/3沒有滿吧, 但不多久就差不多坐滿了. 菜單還算簡單, 選擇也不算少.  事先小做了一點功課, 很快就點好了菜.

服務生送上的養生茶, 感覺這樣的茶壺配這樣的小玻璃杯, 蠻不搭的耶.

服務生正拿著一個大水壺倒熱水, 水壺看起來倒是古色古香的.

這是我們點的十榖飯, 裡面有糙米, 紅薏仁, 黑豆, 大豆, 胚乳, 燕麥, 麩皮, 胚芽, 枸杞, 看起來很營養的樣子.

十榖飯 (NT$20)

先上來的是媽媽小炒, 其實就是比較清淡版的客家小炒, 食材跟客家小炒用的食材相似, 但不同的是, 一般的客家小炒會將豆乾, 魷魚, 肉片等下油鍋炸過, 然後再下酌料翻炒而成, 所以炸過的食材有一種脆脆的感覺, 這裡的媽媽小炒因為講究少油, 可能就略過了炸的這道程序, 所以少了一點脆的感覺, 但整體還不錯吃啦. 

媽媽小炒 (NT$190)

接著上來的是菜單上沒有的一棒醍醐味, 其實就是紅燒蹄胖啦. 蹄胖滷的很透, 肉很酥軟, 輕輕一撥, 肉就跟骨頭分離了.  蹄胖裡面的油也逼走了很多, 所以皮吃起來並不會很油膩 (很多膠元蛋白哦), 裡面還加了青江菜(多少也可以幫助吸取油汁)跟筍, 菜乾. 雖然還是算蠻油的一道菜, 但如果這道菜在別家餐廳的話, 一定會更油膩.

一棒醍醐味 (NT$380)

最後上來的是這道鍋燒豆腐, 這道菜有三種選擇, 我們選擇了臘味, 因為之前看網友的評價, 覺得這道菜淡而無味. 所以選擇了口味重一點的臘味(裡面就是放臘肉啦). 還可以吧, 算是很一般的一道菜.

腊味鍋燒豆腐 (NT$180)

甜點 - 姜汁地瓜

這樣一餐下來總共吃了770元(沒有10%).

我的整體感覺是, 店家標榜的少油少鹽真的有做到, 但要少油少鹽, 又要做出美味的料理, 其實真的很難, 就拿我們點的菜來講吧, 我們最喜歡的一道菜 - 一棒醍醐味就是我們點的菜中間最油的一道菜, 可見餐廳要堅持少油少鹽, 又要做出美味的料理, 一定是要下一番功夫的. 只是我覺得在上菜的程序上可以改進一下, 我們點完菜不過5分鐘, 所有的菜就上來了, 不是廚師效率太高就是菜是事先煮好的. 而且我們還沒用完餐, 甜點就上了, 這也扣分, 感覺上是希望我們早早結束的樣子咧.

我給的分數呢? 

美味: 1/2

服務: 1/2

價格:

環境: 1/2

總體:

媽媽廚房(竹北店) 

地址: 新竹縣竹北市縣政二路392號  

電話: 03-558-4385

營業時間: 午餐 11:00 ~ 14:00, 晚餐 17:00 ~ 21:00

http://www.mamaskitchen.com.tw/

   讚讚讚! 想到就會流口水哦.

       歐伊西! 可能每過一段時間就要去朝拜一下哦.

          不錯吃! 實在想不出去哪裡吃的時候可以考慮.

              吃過一次就夠了.

                  除非頭殼壞了, 不然情願在家吃泡麵.

 

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武陵路那一帶並不是我們出沒的地盤, 所以已經好久沒去了, 去了之後才發現, 不知道什麼時候開始, 這裡儼然已經成了新竹牛肉麵的一級戰區. 短短的一個街口, 開了4家牛肉麵店. 從東大路右轉到武陵路, 右手邊就有鴻園牛肉麵跟緊鄰在旁的四川段純貞牛肉麵, 馬路對面則有馬家牛肉麵, 十字路口的另一邊則是尹記牛肉麵.

放眼望去, 段純貞的生意是最好的, 店內滿滿的都是客人, 外面還有人在等, 而旁邊的鴻園則是一個客人都沒有, 只有可憐的店員望著窗外發呆. 馬家跟尹記生意也不錯, 但沒有段純真那麼好的樣子.

當下停好車, 跟服務生拿了號碼牌, 服務生遞上菜單, 叫我們先點菜. 菜單很簡單, 只有幾種不同的牛肉麵, 炒手, 水餃之類的, 我們就點了一碗紅燒牛肉麵跟老公老闆推薦的紅燒牛筋麵(牛筋麵好像是週末才供應的樣子).

等了不到10分鐘, 就輪到我們了, 因為生意實在是太好了, 所以我們跟另外一對夫婦同坐一桌. 還在納悶說為什麼會起這樣的店名, 一進餐廳就知道了. 原來這家餐廳的老闆為了紀念他往生的奶奶, 以奶奶的名字當作店名. 店內有面以四川重慶臨江門為背景圖的牆, 上面記載奶奶─樊段純貞一生的故事. 原來祖籍四川的樊奶奶在民國37年來到台灣, 一開始住在屏東, 後來搬來新竹. 樊奶奶一直靠著做一些家鄉的辣豆瓣醬等, 沿街叫賣來貼補家用. 為了紀念奶奶, 老闆特地找回奶奶做的牛肉麵的口味, 開了這家牛肉麵店.

先上來的是我們點的滷味, 豆乾10元/3塊, 海帶15元/2個, 滷蛋10元/個, 1個鴨胗跟一小塊豬肚加起來50元, 算是行情價吧, 海帶比較特別, 比外面的海帶來的薄, 軟軟的, 淋上香油不錯吃.

接著上來的是老公點的紅燒牛筋麵(大份). 牛筋煮的很透, 但又沒有煮的糊糊的那種, 軟中還帶點Q, 好吃. 湯頭跟牛肉麵的湯頭是一樣的, 很濃郁, 帶點小辣, 也可以點完全不辣的.  只是雖然碗很大, 但是並沒有裝的很滿, 感覺上跟我點的小份的牛肉麵差不多, 以後會點小份的來吃就好了.

紅燒牛筋麵 (大 $135, 小 $115)

最後上來的是我點的紅燒牛肉麵. 因為我點的是手工麵, 但上來的時候我沒注意, 就開始吃了, 吃了一口才發現我的麵是普通的陽春麵. 服務生過來才發現原來是同桌那位先生的, 服務生送錯了. 這時我的手工紅燒牛肉麵也上來了. 服務生很阿沙力的請我老公把那碗送錯的牛肉麵裡面的牛肉留下來吃, 說送回去也是倒掉的, 不要浪費, 還不如送給我們吃. 整個過程不斷的跟我還有那位先生道歉. 我倒是覺得服務生處理的很恰當. 一般餐廳的服務生第一態度不見得這麼好, 第二, 很少有餐廳願意讓客人吃送錯的菜, 請願拿回去倒掉也不願給客人吃. 其實想想, 如果餐廳真的是倒掉而不是回收的話, 送給客人吃又何妨呢, 這樣也算是彌補客人因為送錯菜的不愉快吧.

紅燒牛肉麵 (大 $125, 小 $95)

這家店的牛肉麵湯頭據說是用花椒, 辣椒, 跟辣豆瓣用小火熬煮出來的，再拿已用酒水去腥的牛肉炒過後, 經燉煮成為牛肉湯. 所以每塊牛肉都散發著特有的花椒香味, 入口即化. 紅燒牛肉麵裡面大概有3-4塊牛肉吧, 牛肉是滷的很入味啦, 而且蠻大塊的, 倒是還沒到入口即化的地步, 對我來說不夠軟. 也許是牛肉切的太大塊的關係吧. 裡面的青菜也是菠菜, 比較不一樣, 我還是比較喜歡青江菜. 看了其他網友寫的, 好像有的時候也會放空心菜, 感覺上是什麼蔬菜便宜就放什麼的樣子. 相較下來, 我倒是覺得牛筋麵比較值得推薦唷.

雖說還不錯吃, 但95元一碗小份的牛肉麵真的不便宜欸, 我看了一下別的網友的部落格, 去年底剛開張的時候才90元, 短短幾個月就已經漲價了啊.

紅燒牛肉手工麵 (大 $135, 小 $105)

這樣一餐下來總共花了325元.

我給的分數呢? 

美味:

服務: 1/2

價格:

環境:

總體:

四川段純貞牛肉麵 

地址: 新竹市武陵路62號 

電話: 03-540-8165

營業時間: 午餐 11:30 ~ 14:00, 晚餐 17:30 ~ 20:30

   讚讚讚! 想到就會流口水哦.

       歐伊西! 可能每過一段時間就要去朝拜一下哦.

          不錯吃! 實在想不出去哪裡吃的時候可以考慮.

              吃過一次就夠了.

                  除非頭殼壞了, 不然情願在家吃泡麵.

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先是公婆來台灣, 除了買一堆給他們帶回去的拌手禮之外, 老公還給了公婆2萬塊零花錢, 那想到節省的公婆除了在故宮買了兩個玉墜給兩個兒子之外(7千元), 還要還我們9千元, 結果是根本沒花到錢, 我們當然是堅決不收, 要他們在機場花完再走.

接著, 自己家裡也是花錢如流水. 先是買了已經想了很久的大金空氣清淨機, 然後是象印的3人份小電子鍋, 再是百靈的電動牙刷. 雖然錢一定要花, 但可以省的還是要省, 那麼網路就是省錢的大樂園了.

先說大金的空氣清淨機, 我想買好久了, 可是一直沒有買, 最近終於下定決心給他買下去了. 之前做了很多功課, 鎖定大金, 原因是除了好口碑之外, 大金的特點是非常安靜, 因為我們要放在客廳, 那是我們家狗狗出沒的地方, 狗狗的聽覺要比人類敏銳好幾倍, 如果太大聲的話, 怕狗狗一直聽著會不舒服 (還是我們想太多了).

百貨公司賣的大金空氣清淨機都是代理商的機子, 代理商的機子除了介面已經是中文的之外, 還有就是電壓有從日本的100V改為台灣的110V(其實這個根本沒有差), 再加上有保固好像是3年的樣子. 但是就因為這樣, 代理商理所當然的mark up很多, 台灣百貨公司賣的大金空氣清淨機價格大概是日本同樣機型的2倍, 真的是暴利啊. 如果去Yahoo拍賣, 可以看見很多電器行在賣直接從日本進口的水貨. 雖然是日文介面, 但日文用猜的大概可以猜到一半吧, 有些賣家還會附上中文說明書, 再加上空氣清淨機的操作並不會很複雜, 所以買水貨根本沒問題. 有些賣家還會提供自己的保固, 建議選擇有口碑的賣家. 請看這位賣家詳盡的產品解釋: http://tw.f5.page.bid.yahoo.com/tw/show/qanda?aID=e29285546&u=:jetyoung03&tp=

以我們買的機型來講, 我們買的是大金最新的ACM75J-W, 是日本商用系列的水貨, 在日本定價為59,850日幣(21,500台幣), 但在日本只要不到日幣2萬元就可以買到(台幣7,200). 這台機型相當於百貨公司的MC709SC(外表幾乎一模一樣, 其實功能比台灣公司貨還好一點), 百貨公司賣17,800, 我在網路上買則是9,600(含運費). 是不是差的有點多呢? 

再來是新入荷的象印電子鍋. 因為我不愛吃飯, 所以平時煮飯的話只煮老公的份, 用我們家的10人份電子鍋煮出來, 總覺得飯不好吃, 後來問了朋友, 他們說份量少的話一定要用小的電子鍋煮出來才好吃, 加上我們家的這台電子鍋已經用了10多年了, 也是該換的時候了.

同樣鎖定了象印黑金剛3人份的電子鍋, 型號NS-LAF05, 百貨公司賣3,600, 我在網路上買總共花了2,800. 同樣是公司貨, 同樣有保固. 我買到的那台有點小瑕疵, 聯絡賣家之後, 象印公司還派人過來換了一台給我.  當初沒有看PCHome, 其實PCHome才賣$2,700免運費哦.  http://store.pchome.com.tw/3byh/M01140883.htm

最後是電動牙刷, 家裡的那隻終於壽終正寢了. 做了功課之後, 鎖定了德國百靈的電動牙刷, 百貨公司賣的型號是D195352, 燦坤賣的型號是7850, 其實是一樣的東西. 百貨公司賣$2,499, 燦坤賣$2,100,  http://www.tkec.com.tw/pt.aspx?cid=842&hid=1156&pid=088661  PCHome賣$1,988. http://shopping.pchome.com.tw/?mod=item&func=exhibit&IT_NO=DGAI04-A26554723  在露天跟一位賣家買才1,570(含運費).

這樣算下來, 我買的這三樣東西, 如果在百貨公司買要23,899元, 在網路上買只有13,970元, 總共省了9,929元, 就算用百貨公司92折的禮券買, 也可以節省8,017元.

當然, 在網路買東西並不是每個人都會習慣, 很多人怕會受騙上當. 所以除了做足功課以外, 務必選擇有口碑的賣家, 也建議買有品牌的東西, 這樣比較有保障. 我在網路購物已經很多年了, 從在美國的時候就開始了, 算一下也已經快10年了吧, 還從來沒有受騙過. 在這不景氣的時代, 就算要花錢, 也要斤斤計較, 省到就是賺到啊.

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第一站來到了位於新竹香山的亨元定置漁場. 所謂的定置漁場就是在海水中設置魚網, 等著魚自動進入網中, 等到一定的時間就去把網收上來, 就有滿滿的漁獲了.

亨元定置漁場位於西濱公路81.3公里處, 事先有先打電話過去, 知道今天開賣的時間是中午12點. 因為漁船回來的時間不一, 所以每天賣魚的時間都不一樣哦. 我們到的時候大概是12點10分左右, 發現漁場附近停了不少的車,看來客人還真不少呢.

到了裡面, 發現裡面有兩個很大的平台, 很多人圍在平台旁邊, 每個人手裡都拿著一個扁平的籃子, 裡面都是各種各樣的魚.

一問之下才發現, 原來每天到了賣魚的時間, 漁場工作人員會將要賣的魚倒在這個平台上, 然後客人們就一涌而上, 搶自己要的魚, 雖然我沒有親眼看見當時的情景, 但看到那麼多人以及幾乎清空的平台, 我可以想像當時的場景有多混亂. 我們才晚到10分鐘而已, 已經沒有剩下什麼魚了. 看來這樣的買魚方式並不適合我們.

離開了亨元, 我們前往竹南吃午餐, 午餐過後, 就去了附近的龍鳳漁港去買魚.

通往漁港的路兩旁都是各式各樣的攤販, 賣著各種各樣的小吃.

這是去年才建成的跨港景觀橋, 政府為了將龍鳳漁港發展成為觀光漁港而特地花費了3500萬元建造的. 不過光是看這座橋的話, 真的很難想像有花這麼多錢欸, 因為實在是不怎麼樣.

這裡就是龍鳳漁港了.

這裡其實跟亨元漁場也差不多, 每天外出捕魚的漁船回來之後, 捕獲的魚就會在這裡拍賣. 不同的是, 魚有事先經過分類處理, 而且只有魚販才可以進去拍賣.

看魚販們正認真的挑選自己想要買的魚呢.

魚販標到了魚之後, 就拿出來擺在地上賣. 每個籃子裡都放著不同的魚, 上面白色的小紙條上標著價格. 如果不想買這麼多的話, 也可以跟魚販講買少一點, 反正是按重量算價錢的.

這就是我們今天的斬獲了 ~ 2條石狗公. 這種魚我們常在菜市場買, 通常要價15元/兩, 還不見得很新鮮. 今天買到這兩條0.9公斤, 才250元, 相當於10.5元/兩, 而且非常新鮮, 算是很划算吧.

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中間又去了一次上海, 買到超便宜的直航機票, 連稅才$10,400, 而且1個半小時就到了, 真的是差太多了. 回來後, 公婆又來了, 忙著採買禮物, 所以只有忙忙忙, 唉...

這中間積欠的拼布債也已經債台高築了. 這個星期終於完成了一些.

這是送給小侄子陽陽的鉛筆袋, 這是老師第二本書上的作品, 請大家多多支持唷.  http://tw.myblog.yahoo.com/w-winny/article?mid=541&prev=543&next=533&l=f&fid=21 

每次看見陽陽, 都覺得現在的小孩真是又幸福又可憐. 幸福的是在物質上的滿足真的比我們小時候好太多了. 所有的東西幾乎是應有盡有, 要什麼, 只要合理的, 父母都會滿足. 小傢伙才小三, 就已經是常吃燕窩, 一桌菜, 不用大人告訴他, 他自己就會專挑貴的吃. 家裡的玩具多到爆, 衣服當然是我這個姑姑從美國幫他買.

整個故事跟美國的安隆案還頗為相似, 基本上整個作假過程是由這家公司的董事長拉于(Mr. Raju)一手主導的. 一開始, 拉于也只是小作手腳, 為的是讓公司的財報更好看一點, 但卻變得一發不可收拾, 最後到了非常誇張的地步. 到了2008年的第三季, 公司的實際獲利只有1千2百萬, 但公司卻把獲利虛報到1億3千6百萬, 獲利被誇大了10多倍. 公司手上的現金只有6千6百萬, 卻被虛報成11億. 最後因為公司失去了世界銀行這個大客戶, 導致股價重挫, 因此也使得一個合併案無法完成, 最終, 公司已經到了無法彌補這個財務大洞的地步, 一切才爆發出來.

今天我並不是要跟大家仔細分析這家公司的作假過程或是一些警訊, 只是我在讀一些相關文章的過程中, 突然發現了一個很有趣的東西.

整個作假帳之所以會被爆出來, 就是公司的董事長寫了一封5頁的自白信, 在信中, 董事長一肩扛起了責任, 號稱整個作假是由他一人主導, 沒有他人知道. 董事長也講了作假的原因, 但在說為什麼會沒辦法作假下去的時候, 董事長信中寫的是:"it's like riding a tiger, not knowing how to get off without being eaten."

咦? 我沒有看錯吧... 這不是中文裡的"騎虎難下"嗎?  如果把這句話直接翻譯的話, 就是說"就好像騎在老虎身上, 不知道如何下來又不會被吃掉." 感覺上好像是翻譯的很爛的中翻英, 但其實真的是英文呢, 只是是印度人寫的英文, 不知道真正的英文裡面有沒有這種說法. 

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結果, 高速公路出奇的順暢, 我們早早就到了機場. 今年的機場覺得特別的冷清, 往年過年的時候出國, 機場內總是人頭攢動, 熱鬧非凡, 今年不僅航空公司的櫃檯前沒有什麼人, 就連出關的櫃檯也幾乎沒什麼人. 據說下午的時候人還蠻多的, 但相信旅客人數多少有受到景氣的影響吧.

我們在免費商店稍許逛了一下, 就直接進了長榮的貴賓室. 這次搭乘的是長榮BR315班機. 長榮原本有直飛奧克蘭的班機, 但因為這條航線績效不佳而在1年多前被長榮取消了, 所以我們只能先飛布里斯班然後轉搭紐航的班機再前往奧克蘭. 雖然從布里斯班到奧克蘭的飛行時間只有3個小時, 但因為布里斯班跟奧克蘭之間有3小時的時差, 所以我們的選擇並不多, 比須搭上午11:25的飛機才能在傍晚左右抵達奧克蘭(下一班飛機要到傍晚才起飛, 到奧克蘭的時間就是午夜了). 我們的長榮班機預計於上午9:20抵達, 所以我們中間有2個小時的轉機時間, 雖然不是很充裕, 但只要飛機不晚點的話, 應該是沒有問題的, 而且, 我們的行李是直接掛到奧克蘭的, 所以不用去取行李, 這也節省了時間.

快到了登機時間, 我們正準備前往登機, 才發現我們的班機被延誤了1個小時. 想到我們只有2個小時的時間轉機, 我們頓時緊張起來. 問了一下延誤原因, 居然是飛機在等一部分轉機的旅客, 因為那班飛機延誤了. 這真的是豈有此理, 難道航空公司沒有想到這樣做雖然照顧了這一部分的旅客, 卻造成了其他旅客無法正常轉機嗎?

這時生氣也沒有用, 還是想想應變措施吧. 我們立刻跟長榮貴賓室的服務生聯絡, 希望長榮可以幫我們想想辦法. 結果又是晴天霹靂, 服務生斬釘截鐵的跟我們說我們到了布里斯班的時候必須把行李取出來, 過關, 然後再重新check-in. 這跟我們之前check-in的時候被告知行李已經直接掛到奧克蘭是完全不一樣的. 這在轉機的時間上也影響重大. 我們頓時傻眼.

我們再三跟服務生確認, 還是被告知要重新check-in. 服務生小姐說目前能做的就只有幫我們跟布里斯班的地勤聯絡, 希望他們可以協助我們加快轉機的程序. 想到目前除了這樣也別無他策, 也就只能等了. 還好同飛機的還有一個旅行團30人也是要轉搭同一班紐航的飛機, 我們畢竟不是只有兩個人, 想說人多力量大, 只好走一步算一步了.

飛機在延誤了1個小時後終於起飛了. 通常像這樣長程的飛機, 只要飛機在飛行的過程中速度加快一點, 通常是可以補上一些延誤的時間的. 哪想到長榮為了省油, 居然一點時間也沒有彌補上, “準時”延誤1小時抵達了布里斯班.

我們衝出了機艙, 果然看見有地勤人員在門口, 一問之下, 才發現根本不用重新check-in, 我們的行李已經直接掛到了奧克蘭, 當下真的快氣瘋了, 害得我們兩個一路擔心到現在. 結果還好布里斯班的機場並不大, 我們終於趕上了我們要搭的飛機.

布里斯班機場

我們這次搭的紐西蘭航空的飛機

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昨天跟以前的同事一起吃飯, 討論到最近最夯的休無薪假及資遣員工的問題.

隨著景氣的下滑, 各家公司都不約而同的休起了"無薪假." 無薪假, 顧名思義就是不領薪水但可以休假. 但是公司卻明示暗示經理級以上還是要全職上班. 既然經理要來上班, 那麼小囉囉們當然也就被明示暗示的說要standby, 因為做事的當然都是小囉囉們. 這些小囉囉們三不五時的就被call回公司, 時間久了, 還不如乾脆回公司上班, 至少還給老闆留下好印象, 誰知道自己會不會在下一波的裁員名單上.

說到裁員, 公司也史無前例的進行了較大規模的裁員. 以往如果員工績效表現不是很好的話, 至少會把員工列入觀察期, 除非員工被列入觀察期後, 第二年打考績時還是表現不好, 這時公司才會委婉的跟你說, 希望你可以自動離職, 這樣對大家都比較好. 通常因為考績不好, 拿到的員工分紅也少的可憐, 所以員工大多會自動離職.

這一次,公司打著考績的名義, 直接希望員工自動離職, 其實這根本就是裁員. 在這種狀況下, 被打考績不好的員工等於就是直接被判了死刑. 在這樣的景氣之下, 要找另外一份工作根本是難如登天, 所以, 老闆們面臨著決定員工生死的選擇. 而這些選擇權並不是在公司的大老闆手中, 而是在中低階的小主管手中.

這些公司的小主管們面對著每天朝夕相處的員工, 要如何做這樣的選擇? 每個人手上都握著一定要做到的quota, 就算團隊中真的沒有表現差到要被打積效不好的員工, 還是要完成quota. 就算有績效不優的員工, 但你知道他上有老, 下有小, 老婆沒在上班, 還有1千萬的房貸要繳, 你忍心嗎? 如果是一個績效比較不好但年紀已大且有家庭經濟負擔的員工, 跟一個年輕無家累表現還OK的員工, 請問你要給誰the pink slip (美國俚語 - 拿到粉紅色的單子就表示你被裁員了)?

所以大老闆們只要動一張嘴巴, 所有的壓力其實都在這些中低層的小主管身上. 這時員工的命運就完全掌握在這些人手中. 遇到膽小怕事的主管, 通常上面交代什麼, 除了維維諾諾的份, 不敢吭半個聲, 那你就死定了, 你就是那個被犧牲的了. 當然也有主管為了手下努力爭取, 也有聽到有勇氣的小主管到老闆辦公室拍桌子的, 也有人難過到哭的, 半夜睡不著覺而凌晨4點出去開車兜風的. 其中的祕辛大概只有當事人才知道.

最後員工的命運被決定了, 當烏鴉嘴的當然還是這些小主管們, 因為大老闆們才沒有勇氣面對員工勒. 因為公司怕被員工告, 很多話, 像是這不是你的錯之類的話, 被HR規定不能講, 所以整個過程被做成完全是因為員工績效表現不好. 如果是本來績效就不好的員工, 那至少多少就預期到了, 倒是那些績效不算差的員工, 那根本就是晴天霹靂. 接下來的就是對小主管的不諒解, 怨恨, 而小主管們則是有苦難言, 欲哭無淚.

有小主管跟我講, 他每天都做惡夢, 生怕被裁員的員工一時想不開而做出什麼事. 他現在裁掉的是1個人, 但那個人背後可能牽扯到5個家人, 而那些家人又會牽扯到更多的人, 所以這樣的一個決定, 可能是改變幾十個人命運的決定. 這情何以堪啊.

所以這是一場人性的考驗.

每一個決定牽動了多少人的命運, 這中間是要秉持著公正, 嚴格按考績做決定呢, 還是要考慮一些其他問題, 例如再就業能力等等. 當然這中間也有聽到過小主管趁機報私怨, 這畢竟是少數吧.

所以做為一個小主管, 唯一能做的就是摸著自己的良心做事了. 可能幾年以後回頭再看自己的決定, 至少可以說一聲我有對得起自己的良心.

我很高興自己已經離開職場而不必面臨這樣痛苦的抉擇了.