新瓦屋傳統豆坊位於竹北的嘉興街上, 真的是不算熱鬧的一條街. 店門口正在裝潢, 門口也有清楚的扛棒. 
地址: 新竹縣竹北市嘉興路200號 電話: 03-550-2824 (寫了之後才發現, 老闆給的名片上的電話跟扛棒上的電話不一樣ne... 應該是2個都可以吧)
蠻好奇這家店的名字, 上網看了一下, 原來店家是新瓦屋的客家子弟. 早在清乾隆年間, 祖籍廣東省潮州府饒平縣的林孫檀氏家族, 渡海來到台灣, 在竹北開墾農田, 建立客家聚落, 到了嘉慶年間, 林孫檀的三子象賢和四子象明在竹北芒頭埔興建「忠孝堂」公廳, 族人稱之為「新瓦屋」, 聚落名稱由此而來. 新瓦屋以忠孝堂為核心, 林家子孫們則依序環住祖屋的周圍, 隨著子孫的繁衍, 新瓦屋蓋起了牆及門樓, 周圍還有水圳及竹籬, 堂前的大埕是大人晒穀、小孩嬉戲的空地. 原來是歷史這麼悠久的家族啊, 對客家文化有興趣的人可以到新瓦屋客家文化保存區 (新竹縣竹北市文興路一段123號)參觀哦.
可能是因為已經是下午5點的關係, 店內沒什麼客人, 陳列櫃裡面也沒什麼東西, 只有冰櫃裡面還有5瓶豆漿跟一些水豆腐. 
我們決定先吃一下他們家的豆花. 我跟宜琳都不愛吃甜的豆花, 還特地請老闆盛了一小碗完全不加料的豆花給我們, 還被酷弟麻跟老師嘲笑個半死. 
豆花有著濃濃的豆香, 很滑嫩. 我不能說它是我吃過最好吃的豆花, 但真的有水準之上啦.
我們在吃豆花的過程中, 有客人過來跟老闆買東西. 擔心那5瓶豆漿會被買走, 害的我們還在那邊跟老闆喊話, 拜託他千萬要留4瓶給我們.
吃完了豆花, 就是買東西的時間了. 在跟老闆聊天的過程中才知道他們家的豆腐, 豆漿完全是遵循古法製作的, 不加任何的防腐劑, 正因為這樣, 保存時間比較難以控制. 一般來講豆腐寫是可以保存7天, 但店家有試過, 可保存到9天. 至於豆漿的話, 則是可保存4天, 但店家也很誠實的跟我們講, 也有客人買回去放2天就壞了. 所以很難講, 但若在保存期內壞了都可以拿回去換.
我們問店家這批豆漿是不是新鮮做的, 老闆說已經做了2天了, 隔天會新鮮做一批, 若我們不放心的話可以隔天來買也沒關係. 我們本來還很猶豫說要不要隔天再來買, 但又覺得很不好意思, 因為剛剛明明就有客人要買, 還是我們拜託老闆不要賣給別人, 結果到最後卻不買了, 老闆說真的沒有關係.
我們最後還是跟老闆買了那4瓶豆漿. 因為覺得店家真的很誠實. 一般的店家都會急於推銷快要過期的商品, 而不會跟客人老實講就快要出新鮮的商品了. 老闆看起來很隨和也很阿沙力, 最後連豆花都沒跟我們收錢.
我買的豆漿 (NT$25/瓶). 買的時候忘了拍照了, 吃完了才想起來, 只能拍個空瓶給大家看了. 這瓶豆漿倒出來大概有3杯馬克杯的量. 在加熱的過程中, 上面還會浮著一層薄薄的豆腐衣, 讓我想起在日本京都吃的豆腐, 那層豆腐衣可是賣得粉貴的呢. 口感的話對我來講有點過甜了(但也可以接受啦). 老闆說早餐店的人都買回去參水再賣出去, 不曉得甜度是不是考量客人要參水的關係. 
豆腐的話我沒買, 不知道味道如何.
手工水豆腐 (NT$30)
吃完了新瓦屋的豆漿, 心中是滿滿的感動. 感動的是純樸的老闆, 努力誠實的經營作風, 真心的想把好吃的產品呈現給客人, 關心客人的身體健康就像關心家人一樣, 所以在原料上絕不妥協. 真的希望台灣多一點像這樣的店家, 也希望大家多多捧場, 支持誠實有良心的店家.
新瓦屋傳統豆坊
http://www.wtofu.com.tw/index.html
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