大家敲碗很久的港式蘿蔔糕做法終於整理好了
其實, 每次在業配部落客的文章裡看到這種開場白, 我都好想翻白眼 (說, 到底是誰在敲碗, 顯示白眼已經翻到腦後翻不回來之貌樣)
- 1月 07 週四 201621:26
【我的幸福廚房】做生意保證只賠不賺的港式蘿蔔糕
大家敲碗很久的港式蘿蔔糕做法終於整理好了
其實, 每次在業配部落客的文章裡看到這種開場白, 我都好想翻白眼 (說, 到底是誰在敲碗, 顯示白眼已經翻到腦後翻不回來之貌樣)
- 9月 11 週五 201518:09
【我的幸福廚房】用鑄鐵鍋輕鬆煮飯, 噗鍋也不怕
老公是白飯控, 吃飯一定要吃白飯
所以煮飯在我家是一件大事
試過了用電飯鍋, 蒸爐, 土鍋煮白飯
最近迷上了用鑄鐵鍋煮飯
- 11月 06 週四 201418:46
【我的幸福廚房】斑腩豆腐煲
來囉, 這是之前答應大家的斑腩豆腐煲的做法
這是我自己亂亂做的喔, 不確定是不是正確啦, 大家參考看看
這是我自己亂亂做的喔, 不確定是不是正確啦, 大家參考看看
- 2月 05 週三 201421:22
【我的幸福廚房】好吃到可以開店的鹽麴鮭魚
最近日本在夯什麼呢? 在夯鹽麴
鹽麴是由米麴、鹽和水經時間發酵而成之產物, 在日本已經有很久的歷史了
鹽麴含豐富的酵素，可以分解蛋白質, 軟化肉質, 還能提出食物自然鮮味,幾年前突然在日本開始風行起來了
鹽麴是由米麴、鹽和水經時間發酵而成之產物, 在日本已經有很久的歷史了
鹽麴含豐富的酵素，可以分解蛋白質, 軟化肉質, 還能提出食物自然鮮味,幾年前突然在日本開始風行起來了
- 11月 18 週一 201317:59
【我的幸福廚房】青紅蘿蔔煲雞湯
冷颼颼...冷颼颼
這樣的天氣煲湯喝最讚了
- 10月 03 週四 201319:06
【我的幸福廚房】涼拌烤彩椒 Roasted Pepper with Salt & Olive Oil
好久沒來分享食譜了
老公不喜歡吃青椒, 可是偏偏我還蠻愛的
不是說多吃彩色的蔬菜有益健康嗎? 所以那天在柑仔店買了高山彩椒, 做成了這道涼拌烤彩椒
- 11月 28 週三 201208:49
【我的幸福廚房】冬天, 來一個暖呼呼的雞肉鍋吧
一轉眼, 當伸手牌的日子也好幾年了. 老公這點倒很好, 從不干涉我花什麼錢 (唯一抱怨的是家裡的皮跟布實在是誇張的多). 自己這樣隨心所欲的過日子, 連老師看了都擔心, 問我經濟來源是什麼
偶然午夜夢迴, 也會良心發現, 花老公的錢去學些新的料理, 來抓住老公的胃. 這個雞肉鍋是花錢學的, 因為最近對日本料理很感興趣. 這兩天天氣好冷, 真的好適合煮雞肉鍋, 不過我有簡化了一下, 大家參考看看.
我用了一隻雞腿, 放入鍋中
- 11月 11 週日 201220:23
【我的幸福廚房】白菜肉絲炸春捲 (上海春捲)
好久沒有好好下廚做大菜了, 這個週末乖乖的在家當個賢慧的廚娘, 煮菜給老公吃.
包心白菜1小顆, 或半顆 豬里肌肉 春捲皮 蔥, 薑少許 材料的部分可看個人而自行調整
這道白菜肉絲炸春捲以前在美國的時候會在有客來訪的時候做來吃, 因為做起來有點小麻煩, 所以不常做. 最近突然想做, 所以就做來給老公吃囉 
這道菜的材料如下: 
把薑切絲, 蔥切碎末備用 
這次用的是豬里肌肉 
需要切成薄絲. 肉絲千萬不可以太過粗大, 會不好包春捲 
加入少許的醬油(一點點就好, 不要醬色太濃), 酒, 太白粉, 拌勻, 靜置5-10分鐘 
包心白菜洗乾淨後切成碎絲, 一樣不可太過粗大. 
在鍋中加入少許油, 放入醃好的肉絲 
煸炒至7-8分熟, 起鍋待用 
利用鍋中的餘油, 加入蔥薑爆香 
加入白菜絲翻炒 
蓋上鍋蓋, 燜燒至白菜軟爛熟了, 加入炒好的肉絲, 加少許鹽調味, 翻炒後 
加入太白粉水勾芡. 
勾芡一定要扎實, 確定沒有湯汁, 有湯汁的話, 不好包春捲
這道菜煮到這裡其實就已經是一道菜了, 這是在有些餐廳會看到的爛糊肉絲, 名字雖然不好聽, 但是真的有這道菜, 而且很好吃喔, 電視上也有教過呢 
待煮好的白菜肉絲少許冷卻之後, 就可以來包春捲了. 包春捲沒啥訣竅喔, 就是放一些菜在春捲皮上 
先折一邊 
再捲一圈 
把兩邊往裡面折, 捲起來就完成了 
一下下就包了好多個喔. 吃不完的可以放冰箱冷凍, 之後拿出來吃喔 
在鍋中放入少許油, 我是用煎的, 不是用炸的 
用小火煎至金黃色就可以起鍋了喔 
切開來看看剖面吧, 吃的時候要小心燙喔, 沾醋來吃可以解膩唷
- 7月 26 週四 201220:49
【我的幸福廚房】醬爆雞丁之不負責任分享篇
我先聲明喔, 這是我自己做的版本, 基本上是看我家冰箱有什麼就煮什麼, 有醬爆雞丁的精神, 但並不是最正宗版的醬爆雞丁喔
好啦, 那現在就開始吧.
我這次用的是熱量較低的雞胸肉. 如果用雞腿肉的話, 口感會更好喔.
將雞胸肉切成小丁, 注意不要切太大塊, 這樣比較容易入味. 放入碗中, 加入酒, 少許鹽, 太白粉跟一些些水, 拌勻後靜置10-15分鐘.
我覺得光是用雞丁太單調了一些, 可是家裡冰箱裡只有馬鈴薯, 所以就用馬鈴薯囉. 同樣的將馬鈴薯切成小丁, 另外切好蔥, 薑, 蒜備用.
在鍋中加入少許油, 加入蔥薑蒜爆香.
然後加入雞肉丁, 炒到8-9分熟, 盛起備用. 注意雞肉不能炒太生, 因為最後翻炒一下就會起鍋囉.
利用鍋中殘留的油, 把馬鈴薯丁加入, 煸炒.
加入少許的水, 將馬鈴薯煮熟. 注意水不要加太多. 煮熟後, 湯汁一定要收乾才盛起備用.
這是我在超市買的甜麵醬. 
在鍋中加入少許油, 加入3大湯匙的甜麵醬, 注意一定要小火喔, 不然很容易焦. 翻炒一下後, 加入少許糖, 少許水, 慢慢的翻炒, 注意大約要翻炒5分鐘左右. 一定要耐心的翻炒, 炒到很滑順濃稠. 下面這張圖並不是最後炒好的樣子喔. 
然後加入雞丁跟馬鈴薯丁, 翻炒幾下就可以起鍋上菜囉.
這是一道很下飯的菜唷. 有空也來試試看吧.
- 7月 10 週二 201221:37
【我的幸福廚房】味噌香蕈牛肉煲
幾天前在電視上看到這道菜的教學, 看起來不難, 就買了食材來做做看囉.
從Costco買的菇蕈組
從Costco買的菇蕈組
輕。美食 (3)