日日小確幸。輕生活手帳

2010年的第一天要做啥呢? 哈哈哈, 當然還是一樣的吃喝玩樂啦. 雖說上一次去日式居酒屋吃飯仍讓我驚魂未定, 不過, 新的一年, 怎麼可能不粗飯. 所以選了一家看不到廚房作業的餐廳囉.

位於永康街的高記是一家開了60多年的老字號的江浙餐廳. 第一代老闆從一個小小的路邊攤開始做起, 做到了今天已經是第三代在經營, 而且除了永康街的總店以外, 還在復興南路開了另外一家分店. 因為有名, 更是旅遊書上常被點名的台北必吃餐廳, 所以在餐廳常看到拿著旅遊書的外國客人, 其中以日本客人居多.

以往去高記, 通常是鼎泰豐的優比, 如果鼎泰豐排隊的人潮實在是太誇張的話, 我們就會去高記. 雖然高記也常有排隊的情況, 但不至於太糟糕. 但自從去年想去但發現高記正在整修之後, 就再也沒有去過了. 今天突然想說就去高記吧, 反而把鼎泰豐當作優比了.

果然高記也是要排隊, 可是因為高記的座位大多是4人的小方桌, 所以2人的或是4人的位子比較容易排到. 我們等了大約5分鐘就有位子了.

因為太久沒去了, 所以也不太記得之前點過什麼菜. 好在高記的菜單上有注明人氣菜色, 所以就照著點就是了.

先點了這道經典的江浙名菜~蔥烤鯽魚 (NT$250). 我們在新竹的菜園也點過這道菜, 這道菜的關鍵是鯽魚要炸到骨頭都酥脆, 然後煮的要入味, 冷藏後再吃風味更佳. 菜園的缺點是鯽魚沒有炸到酥脆, 而高記則是炸的太酥脆了 (我是不是一個粉挑剔的客人啊). 要怎麼講炸的太酥脆了呢? 你如果把鯽魚放在嘴裡咀嚼, 到最後只剩下一團咬不動的魚渣渣, 而且略帶焦味.

另外台灣餐廳的蔥烤鯽魚其實跟在江浙地區吃到的蔥烤鯽魚不太一樣, 好像是魚的品種不太一樣. 台灣的鯽魚肉偏薄, 比較強調的是魚卵. 而在大陸江浙地區吃到的蔥烤鯽魚通常不帶魚卵, 肉也厚實一些.

接下來上的是這道雪菜扁尖百頁 (NT$220). 這道菜在新竹的菜園也有, 唯一不同的是沒有扁尖. 味道不錯啦, 但沒有驚人之處, 扁尖筍放得太少了, 味道比較沒有呈現出來.

點菜的時候我們在醃篤鮮跟砂鍋獅子頭之間猶豫了好久, 因為醃篤鮮小女子我也會煮啦, 至於沙鍋獅子頭則是風險較高, 是一道考驗廚師的菜色. 後來聽服務生說點醃篤鮮的客人比較多, 所以就點了醃篤鮮(NT$460).

用來裝醃篤鮮的砂鍋, 果然長的跟一般餐廳用的砂鍋比較不一樣呢.

看一下裡面的湯, 果然是標準的白色湯頭.

裡面有百頁, 青江菜, 筍子跟咸肉. 看到了咸肉, 我基本上就知道這道菜應該可以過關啦. 因為一般的江浙餐廳會用火腿來煮這道湯, 殊不知比較正確的是應該用醃咸肉來煮. 醃篤鮮其實就是醃咸肉跟鮮肉放在一起煮湯的意思啦. 果然喝一口, 湯頭有著醃篤鮮應有的濃郁, 是推薦的一道菜. [注: 醃咸肉的味道就跟火腿一樣, 並不是每一個人都可以接受的哦]

這下來這道是我老公的最愛啦, 舉凡去江浙餐廳, 幾乎必點 (其實我到是想試試他們的新菜上湯百頁呢). 這也是高記的人氣菜紅椒干肉絲 (NT$280). 同樣這道菜, 我們在六品小館跟銀翼都有吃過, 我必須說高記的這道菜輸給六品小館跟銀翼欸. 醬油色太重, 香氣卻不夠, 除了豆乾很軟之外, 說不上特別好吃.

最後, 將將將, 這就是高記人氣No.1的上海生煎包啦 (NT$180/10顆). 聽說到了第三代, 把這道菜改良成為用小鐵鍋來裝生煎包.

先看一下生煎包的底, 嗯, 煎到標準的金黃色, 過關!

咬開後, 皮夠薄 (對於生煎包來說), 咦, 怎麼沒有我期待的湯汁啊 再用力吸一口, 還是沒有啊 可是, 就如同小籠包一樣, 生煎包一定要有湯汁啊. 也許不用到小籠包那麼誇張, 但是多少一定要有. 說實話, 這樣的生煎包, 如果去上海的話, 隨便一家普通的餐廳都有, 有機會的話去試試看上海的一家連鎖飲食店叫做大富貴, 普通的店家, 主要是服務社區型的客戶, 沒啥裝潢, 也沒啥服務, 裡面通常人聲鼎沸, 但是可以吃吃看他們家的生煎包, 皮略厚過高記的, 也比高記的大顆一些, 生煎包一口咬下去都是湯汁, 當然也比高記來得油膩一些哦.

這樣一餐下來總共是1,664元, 包含我們外帶的蟹殼黃 (好吃!).

吃完這不算便宜的一餐, 感覺是高記的菜基本上符合江浙菜的口味, 但跟我所期待的60年老字號的江浙餐廳的水準還是有些差距.

我給的分數呢?

美味: 1/2

服務:

價格:

環境:

總體:

高記 (永康街總店)

台北市大安區永康街5號

電話: 02-2341-9984, 02-2341-9971

營業時間: 11:00AM~22:00PM, 8:30AM~22:30PM (六,日) 

http://www.kao-chi.com/

   讚讚讚! 想到就會流口水哦.

       歐伊西! 可能每過一段時間就要去朝拜一下哦.

          不錯吃! 實在想不出去哪裡吃的時候可以考慮.

              吃過一次就夠了.

                  除非頭殼壞了, 不然情願在家吃泡麵. 

 

 

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