close
難度指數 
上星期在電視上看李梅仙老師示範這道菜, 看起來還蠻簡單的, 於是小試了一下身手.
材料:
去骨雞腿2支
紹興酒1杯
雞湯1杯
鹽酌量
Step-by-Step 做法:
先將買來的去骨雞腿洗淨擦乾攤平
比較厚一點的地方, 用刀剖開 (會變比較大塊)
在上面撒上少許鹽 (不用很多)
然後將雞腿卷起來, 皮在外面
用鋁箔紙將它卷起來
放入蒸鍋, 隔水蒸30分鐘
蒸完後取出, 冷卻
取紹興酒1杯
清雞湯1杯, 如果不想酒味太重的話, 可以用2:1的比例, 雞湯多一點
將酒, 雞湯放入一個容器, 加入少許鹽 (我是用COSTCO買的海鹽, 大概轉了10-15圈吧). 取一個密封袋, 將冷卻後的雞腿放進去, 然後倒入醬汁, 密封後放入冰箱冷藏.
冷藏2天後取出
斜切盛盤
淋上少許醬汁即可.
全站熱搜
留言列表
輕。美食 (3)
