日日小確幸。輕生活手帳

好久沒來分享食譜了

老公不喜歡吃青椒, 可是偏偏我還蠻愛的

不是說多吃彩色的蔬菜有益健康嗎? 所以那天在柑仔店買了高山彩椒, 做成了這道涼拌烤彩椒

這道菜正確的做法是需要用烤肉爐或烤箱來烤

但我家沒有烤箱

就想到了以前看過直接用火來烤的

今天試驗了一下

還不錯呢

不過在烤的過程中多少有一點點小火星

所以兒童不宜, 也請千萬注意安全喔

開始了喔

首先, 直接把彩椒放到火爐上面, 開小火, 開始烤, 彩椒不需要洗, 因為最後會把皮剝除

等烤到彩椒的外皮焦黑了, 翻轉彩椒. 烤著烤著, 發現可以多放幾個彩椒一起烤, 呵呵

烤完後的樣子, 注意, 一定要烤到皮皺皺的喔, 黃色那顆還可以再烤一下, 最右邊那顆才是烤到火候喔

待彩椒冷卻後, 放在水龍頭下沖洗, 邊沖洗邊除去外面焦黑的外皮及裡面的籽. 如果烤到火候, 外皮很容易就去除了喔

然後切成長條狀, 加入橄欖油跟少許的鹽調味即可囉

這道菜做法非常簡單, 用不到20分鐘就可以完成了, 做好後, 連不愛吃青椒的老公都說好吃, 大家可以試試看喔