手機的記憶體又用完了, 必須要清照片了, 下一隻手機真的很想買128G的

但仔細想想, 其實這樣也不錯, 會被迫清一下手機裡面亂拍的照片

又扯遠了(跳一下回來), 這次要分享的是竹北算新開的無菜單日本料理餐廳 - 大七

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這家餐廳聽說是竹北三日月的廚師出來開的

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三日月算是新竹最早模仿台北三井的日本料理餐廳, 記得當初老闆娘曾經想請三井下來新竹開, 但被婉拒了, 所以後來找了台北的日本料理師傅下來開的(好像是牡丹園之類的), 想來三日月開了也有7-8年了吧

如果大七是當初三日月開店那批廚師出來開的, 那算是經驗很豐富的日本料理師傅了, 所以去吃之前還蠻期待的

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大七開在竹北體育館附近, 感覺那一帶以後會成為竹北高級料理的聚集區

餐廳不大, 除了板前, 還有幾桌, 再來就是包廂了

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那天我們坐板前

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當天的為我們準備料理的師傅, 但感覺應該不是主廚

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菜單

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無菜單料理的價位分為1300, 2000, 3000

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午餐的部分有一些比較經濟實惠的選擇

當日坐在我們兩邊的客人其實都是選擇午間套餐, 我覺得因為有前菜, 手作料理, 味增湯, 還有甜點水果, 握壽司9貫就很夠吃了

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接下來就是飲料的部分了, 所以菜單非常的簡單

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近拍餐具的部分

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另一個角度拍板前

 

我們點的是1300的套餐, 開始上菜囉

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附餐的醃白蘿蔔, 薑片及現磨山葵

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前菜, 柚子豆腐+山藥麵, 很清爽的前菜

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接下來就連上了幾道生魚片, 先上的是獅魚, 很新鮮, 算是厚切, 沒有很大片

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真鯛, 據師傅說是日本愛元縣產的真鯛, 上面灑的是紫蘇粉

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比目魚, 廚師說這是早上才殺的比目魚, 上面是醋凍, 個人覺得醋凍沒有很搭

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鰭貝

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北海道乾貝, 外面用海苔包覆, 可是那天的乾貝烤過頭了, 烤到裡面都全熟了, 乾貝應該只有表面微烤就好了, 很可惜

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蔬菜煮+鮮魚捲

 

接下來就是握壽司了

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天使紅蝦握壽司+松葉蟹膏, 松葉蟹膏非常的搶戲, 好吃

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日本九州縞鰺魚握壽司, 有注意到刺身上面的一抹醬油嗎? 大七的握壽司都是已經調味過的, 可以直接吃, 無須沾調味料

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真鯛握壽司

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青花魚握壽司, 這道握壽司不及格, 一拿起來壽司飯就散開了

 

還有一道, 比目魚明太子鰭邊肉握壽司, 忘了拍了

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上完了5道握壽司, 接著上的是手捲

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裡面有松葉蟹肉+海膽+鮭魚卵, 好吃

 

吃到這裡就已經很撐了, 下面這道很特別

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這是看起來像蛋糕的厚蛋捲, 其實口感也有點像蜂蜜蛋糕

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烤綠竹筍配玉子味增, 裡面有美奶滋, 上面的腰果明顯的有點時間了, 吃起來不脆, 而且味道很奇怪, 大扣分

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味增野菜豆皮湯, 很特別用豆腐皮

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甜點及水果

 

這樣$1300+10%/人

 

老實說, 台灣這樣的無菜單日本料理餐廳很多, 基本上大同小異, 以1300+10%的價位而言, 算是OK吧, 但是感覺廚師的訓練有待加強, 乾貝烤過頭真的不應該, 握壽司的基本功也有待加強, 對於食材的品管也需要更嚴謹.

 

大七割烹壽司

地址: 新竹縣竹北市自強三路31號 

電話: 03-667-0399

營業時間: 11:30 ~ 14:30,  17:30 ~ 21:30

 

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