上引水產去過很多次了, 從立吞到外面的燒烤都已經吃過了, 煮海則是一直無緣
其實中間訂過2次, 都是後來臨時有事, 不得不取消, 這天終於跑來吃了, 隔了2個月才寫食記, 希望自己還記得
煮海的位置就在上引燒烤區的旁邊
煮海點菜的方式跟燒烤區差不多, 沒有固定的菜單, 門口有2個大冰櫃, 裡面放著各式各樣的食材, 看自己喜歡什麼就點什麼
當然有少不了的生猛海鮮
如果不想自己點, 人多的話可以點合菜, 也有預先搭配好的生魚片及火鍋
我們被帶到樓上
透明的玻璃, 可以清楚的看到廚房內的作業
那天我們坐的是跟別人共用的長桌, 2人的小方桌好像都在戶外的位置, 天氣冷的話建議還是室內比較好
桌上簡單的碗盤擺設
上引提供新鮮的wasabi, 客人自己磨
我們點了一份小份的生魚片 ($520+10%),這不是黑板上寫的2人份生魚片喔,因為服務生說那樣點對我們來說太多了, 建議了這個小份的生魚片, 以這個價位而言, 這樣的生魚片真的無可挑剔了
三井集團的生魚片品質一向都不錯, 以520的生魚片, 今天居然給了4顆甜蝦
一顆生食級干貝
其他的生魚片. 比起玻璃屋的生魚片, 雖然看起來沒有玻璃屋來得澎湃, 但品質都明顯要比玻璃屋來得優, 這也是我們喜歡的, 東西不用多, 精緻一些
隔壁桌的客人點手捲, 服務生是在桌邊服務的呢
那天因為天氣有點冷, 就點了一個2人份的火鍋來吃($1,580+10%)
三井用的瓦斯爐放鍋子的地方比較低, 這樣鍋子放上去不會太高, 鍋子也有銅鍋的fu
蔬菜盤. 三井的蔬菜盤一向品質很好, 印象中才350元左右, 我每次去上引水產都會購買, 以前在大直的三井, 蔬菜盤更便宜, 裡面的牛蒡天婦羅也很讚
這就是今天的重頭戲, 海鮮火鍋的拼盤了
今天的海鮮拼盤也太澎湃了吧, 有半隻毛蟹(熟的, 價位當然跟新鮮的毛蟹不能比喔), 有蛤蜊海有魚肉
還有雪場蟹腳, 份量給的不會小氣喔, 跟三井單點的雪場蟹火鍋差不多(印象中三井的火鍋是$1280+10%)
還有2隻甜蝦, 火鍋配的甜蝦要比生魚片配的甜蝦來得大隻
還有軟絲及淡菜, 反正超澎湃的,品質也都不錯
今天單點的鹽烤紅喉 (420g, $840+10%)
火鍋可以加30元的雜炊備料, 來煮火鍋粥喔
在火鍋裡倒入白飯, 煮一下之後變成有點粥的感覺, 再加雞蛋攪拌成蛋花, 最後撒上海苔絲, 只能說這味道真是銷魂啊
不過這樣吃也要小心, 久煮的海鮮火鍋含有高濃度的亞硝酸鹽, 喝太多恐致癌, 偶爾為之就好
飯後水果
今天的用餐總共是$3,322(含服務費)
煮海延續三井集團固有的水準, 食材新鮮, 價位合理(料理好的價位跟自己在上引購買生食幾乎差不多), 適合對海鮮有研究, 知道自己要吃什麼的客人來消費, 當然人數如果夠的話, 還是建議單點, 可以點自己喜歡的東西吃. 如果習慣餐廳幫忙配好, 我覺得三井還是上選. 三井的整體服務還是優於煮海, 東西也不會比煮海貴多少
上引水產-煮海
地址: 台北市民族東路 410 巷 2 弄 20 號 2 樓
電話: 02-2508-1268 Ext 233-234
營業時間: 11:00-24:00
官網: http://www.addiction.com.tw/lamer/
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