繼上一篇的住宿篇, 這篇來記錄一下日勝生加賀屋的晚餐
如上篇所述, 我們2次入住都選擇含房內由管家專門服務的晚餐, 也稱為渚會席
因為2次用餐的照片很多,所以還是分2篇來寫好了, 這篇紀錄的是第一次入住時用的渚會席晚餐
(照片取自官網)
會席料理跟在飯店餐廳用的套餐還是有蠻大差別的, 我們第一次入住體驗後, 覺得很不錯, 所以第二次入住也選擇了會席料理
Check-in之後, 專屬管家在奉上茶點之後, 就會跟客人確定晚上用餐的時間, 到了約定的時間, 專屬管家就會來到客房, 送上今晚的menu
這是我們第一次用餐的menu, 還有看起來是日本人的總料理長的蓋章
今晚服務我們的專屬管家
menu上的先付 - 魚翅水雲酢, 春野菜拌白和醬
春野菜拌白和醬有點記不起來是什麼了, 倒是對上面的金箔印象深刻
所謂的魚翅水雲酢, 其實並沒有魚翅, 用的好像是蒓菜, 水雲的效果用的是山藥泥
這是menu上的前八吋, 從蝦子開始, 順時鐘順序分別是: 紅蝦甘露煮, 春鱒押壽司, 春筍拌木之芽味增, 榮螺素燒, 照燒子持烏賊及花園子串.
每一道小點無論是形色味, 皆體現了傳統的日式懷石的精神, 這又讓我想起了台北的燈燈庵
接著上來的是牛肉鍋, 因為鍋要煮一些時間, 所以才先上
鍋的部分是一人一個小陶鍋, 內容物如圖
這應該是menu上的櫻花蝦真丈
很清爽的一道湯品
季節生魚片, 一人份
有4種生魚片, 外加一顆甜蝦
生魚片非常的新鮮, 品質很好, 小細節連仿的櫻花花瓣都做的栩栩如生
赤魚酒粕燒
這道菜倒是對上面那朵白色的雲留下了深刻的印象, 記得有點像棉花糖般的口感, 應該是用蛋白做的
接下來上的是煮肴: 春煮物佐蟹肉芡
打開的樣子, 清爽的當季蔬菜加上關東煮, 配上勾薄芡的湯汁, 裡面的細細的蟹肉絲如雪花般點綴著, 說不出的美妙
季節炊飯及味增湯
味增湯是紅味增湯
季節炊飯配上綜合漬物
這時候, 我們的火鍋也好了, 剛好可以配飯吃
餐後的甜點及水果
哈密瓜的品質非常的好
和果子裡面還有一個細緻的花瓣, 真的是美極了
第一次渚會席料理體驗讓我們留下了深刻的印象, 有別於坊間的日式料理, 幾乎是制式的食材及擺盤, 日勝生加賀屋傳承了日本頂級溫泉飯店的料理精神, 讓整個晚餐成為視覺及味覺上的饗宴
日勝生加賀屋
地址: 台北市北投區光明路236號
電話: 02-2891-1111
官網: http://www.kagaya.com.tw/
延伸閱讀: 日勝生加賀屋住宿泡湯篇
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