好姊妹的約會, 就約在這家台中很夯的鮨すず氣 Suzuki Sushi
聽說是日本人來台灣開的壽司店, 風評很好
從外面看, 就非常有日式簡約的風格
一進門就是板前, 大約有10個位子吧, 後面好像還有1-2個小桌, 可接待的客人並不多, 不超過20個吧
我喜歡這個板前的桌子, 原木的質感, 比一般日式壽司店來的優, 椅子也是我見過比較有質感的仿PP503
桌上的碗筷, 杯墊也是和風的, 可以感覺到餐廳對於小細節的重視
師傅背後的櫃子, 上面陳列著一些簡單的擺設
來看菜單吧
Suzuki Sushi基本上是無菜單料理, 套餐從1300起跳, 印象中好像沒有再加10%的服務費 (菜單上1000元的套餐已經沒有在提供了,看了網路上的分享, 發現價格有調漲不少, 最早之前, 還有880的套餐咧), 主要的區別在於所用的食材, 及有沒有烤物/生魚片, 最受歡迎的是$2100的套餐, 有7種生魚片+壽司6貫+烤物
酒類的菜單
用餐前, 助理廚師會給我們看今天所用的食材
請不要誤會這些都是給你吃的喔, 是所有套餐所用到的食材啦, 不過看起來都好新鮮喔
還有牡丹蝦, 蟹肉, 螺肉, 乾貝, 花枝
當然少不了黑鮪魚啊
第一次來, 接下來又要去吃下午茶, 所以就點了1300的套餐
師傅開始做我們的午餐了
先上來的是海鮮清湯, 這個湯深得我心啊! 從形色香, 樣樣俱全, 柴魚高湯做的非常清澈, 顏色的搭配也很好, 最重要的是好喝呀~~~
這時助理廚師會送上濕毛巾, 放便擦拿過壽司的手
第1道: 大目雕, 熟成3天的魚肉, 吃起來有不同的風味
師傅很可愛, 因為不太會說中文, 所以上壽司的時候, 會隨時翻書給我們看所用的魚
第2道: 安康魚肝佐水果醋
海苔的部分沒有粘好, 略微有點落漆 (經讀者指正, 這是正常的喔)
第3道: 野生艦魚, 主廚解釋說, 這是很稀有的魚, 一個月只有一條喔
吃到這裡來個桌面的側拍吧
吃的過程中, 助理廚師會在盤子上不時放上一些蔬菜及醃漬物
第4道: 牡丹蝦
第5道: 鹿兒島黑鮪魚中腹, 雖然只是中腹, 油花也蠻漂亮的耶, 好吃!
第6道: 茶碗蒸
第7道, 忘了是什麼壽司了
第8道: 真螺
主廚又翻書給我們看了
還拿了一隻活體的真螺給我們看耶
第9道: 馬糞海膽, 真的好好吃, 完全沒有藥水味
到這裡, 主廚已經上了全部的8貫壽司了
第10道: 蛋捲
第11道: 味增湯, 裡面還有魚肉喔
第12道: 黑鮪魚蔥細捲
後面還有一道北海道鮭魚卵捲, 還有甜點(草莓寒天+紅豆豆漿羊羹), 我忘了拍照了
點的時候真的有點擔心吃不飽的, 不過這樣吃下來, 除了8貫壽司, 還有茶碗蒸, 蛋捲, 味增湯, 2道細捲, 再加上甜點, 一般女生要吃飽不是問題, 男生可能可以吃個7分飽吧
Suzuki Sushi選用的食材不錯, 用餐環境很舒適, 是一個可以讓人放鬆好好用餐的地方. 鈴木主廚在日本有多年的壽司師傅的經驗, 是他日本友人先來台灣, 很喜歡台灣, 才特地邀請他來台灣開店的. 這家餐廳我們應該以後還會再光顧的
鮨すず氣 Suzuki Sushi
地址: 台中市西區華美街392號
電話: 04 2320 2155
營業時間: 12:00 - 22:00
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