手機的記憶體又用完了, 必須要清照片了, 下一隻手機真的很想買128G的
但仔細想想, 其實這樣也不錯, 會被迫清一下手機裡面亂拍的照片
又扯遠了(跳一下回來), 這次要分享的是竹北算新開的無菜單日本料理餐廳 - 大七
這家餐廳聽說是竹北三日月的廚師出來開的
三日月算是新竹最早模仿台北三井的日本料理餐廳, 記得當初老闆娘曾經想請三井下來新竹開, 但被婉拒了, 所以後來找了台北的日本料理師傅下來開的(好像是牡丹園之類的), 想來三日月開了也有7-8年了吧
如果大七是當初三日月開店那批廚師出來開的, 那算是經驗很豐富的日本料理師傅了, 所以去吃之前還蠻期待的
大七開在竹北體育館附近, 感覺那一帶以後會成為竹北高級料理的聚集區
餐廳不大, 除了板前, 還有幾桌, 再來就是包廂了
那天我們坐板前
當天的為我們準備料理的師傅, 但感覺應該不是主廚
菜單
無菜單料理的價位分為1300, 2000, 3000
午餐的部分有一些比較經濟實惠的選擇
當日坐在我們兩邊的客人其實都是選擇午間套餐, 我覺得因為有前菜, 手作料理, 味增湯, 還有甜點水果, 握壽司9貫就很夠吃了
接下來就是飲料的部分了, 所以菜單非常的簡單
近拍餐具的部分
另一個角度拍板前
我們點的是1300的套餐, 開始上菜囉
附餐的醃白蘿蔔, 薑片及現磨山葵
前菜, 柚子豆腐+山藥麵, 很清爽的前菜
接下來就連上了幾道生魚片, 先上的是獅魚, 很新鮮, 算是厚切, 沒有很大片
真鯛, 據師傅說是日本愛元縣產的真鯛, 上面灑的是紫蘇粉
比目魚, 廚師說這是早上才殺的比目魚, 上面是醋凍, 個人覺得醋凍沒有很搭
鰭貝
北海道乾貝, 外面用海苔包覆, 可是那天的乾貝烤過頭了, 烤到裡面都全熟了, 乾貝應該只有表面微烤就好了, 很可惜
蔬菜煮+鮮魚捲
接下來就是握壽司了
天使紅蝦握壽司+松葉蟹膏, 松葉蟹膏非常的搶戲, 好吃
日本九州縞鰺魚握壽司, 有注意到刺身上面的一抹醬油嗎? 大七的握壽司都是已經調味過的, 可以直接吃, 無須沾調味料
真鯛握壽司
青花魚握壽司, 這道握壽司不及格, 一拿起來壽司飯就散開了
還有一道, 比目魚明太子鰭邊肉握壽司, 忘了拍了
上完了5道握壽司, 接著上的是手捲
裡面有松葉蟹肉+海膽+鮭魚卵, 好吃
吃到這裡就已經很撐了, 下面這道很特別
這是看起來像蛋糕的厚蛋捲, 其實口感也有點像蜂蜜蛋糕
烤綠竹筍配玉子味增, 裡面有美奶滋, 上面的腰果明顯的有點時間了, 吃起來不脆, 而且味道很奇怪, 大扣分
味增野菜豆皮湯, 很特別用豆腐皮
甜點及水果
這樣$1300+10%/人
老實說, 台灣這樣的無菜單日本料理餐廳很多, 基本上大同小異, 以1300+10%的價位而言, 算是OK吧, 但是感覺廚師的訓練有待加強, 乾貝烤過頭真的不應該, 握壽司的基本功也有待加強, 對於食材的品管也需要更嚴謹.
大七割烹壽司
地址: 新竹縣竹北市自強三路31號
電話: 03-667-0399
營業時間: 11:30 ~ 14:30, 17:30 ~ 21:30
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