早就聽聞在竹北新開了一家日本連鎖拉麵店來台灣開的拉麵店. 還蠻特別的, 通常這種店來台灣開店, 都會選擇在台北開, 竹北店好像是台灣的第一家分店呢. 今天剛好去附近辦事, 所以就去吃吃看囉

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這家店開在縣政二路上, 但是在比較冷清的路段, 過了熱鬧的光明一路區塊, 周圍大多是住宅區, 停車不是很方便

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我到的時候已經是下午1點了, 平日的這個時間, 居然還是客滿的, 一方面也因為餐廳的位子不多, 大概只有20幾個, 但好像是有2樓的, 不知道上面有沒有開放

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餐廳的正中間是一個ㄇ字型的吧台, 師傅就在吧台的中間煮拉麵給客人吃, 所以客人可以很清楚的看見師傅是如何烹煮每一碗拉麵的

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每個師傅都穿著餐廳的T-shirt, 胸前還有師傅的名牌, 好像只有一個師傅是日本名字

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菜單很簡單, 就是這樣一張紙, 有4種拉麵. 前面2種都是豚骨拉麵, 只是一個是日本的口味, 比較油比較鹹, 另外一個則是迎合台灣人的口味, 比較清淡一些. 後面兩種, 一個是黑拉麵, 就是同樣的豚骨湯底, 但加了黑芝麻跟大蒜. 紅拉麵則是辣的. 每一種麵都有鹹度跟麵的硬度的選擇

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桌上的瓶瓶罐罐

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可以自行加入白芝麻, 大蒜, 後面那個高高的瓶子, 是調整鹹度用的鹽醬 (如果你覺得不夠鹹的話)

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桌前的木板上貼著建議的使用量

 

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右邊兩個黑罐子裡面, 一個放著紅薑絲

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另外一個好像叫辣高菜, 基本上就是加了七味粉的酸菜. 這個東東我不是很懂ㄟ

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拉麵都是現點現做的, 所以等了大約5-10分鐘. 我點的是博多濃厚豚骨拉麵($230+10%), 湯的鹹度跟麵的硬度都選普通, 另外, 我加點了一個糖心蛋($30+10%)跟筍乾($30+10%). 蔥的部分也是加的, 無料.

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先來看糖心蛋的部分, 這個糖心蛋跟外面見到的滷過的糖心蛋不同, 基本上是一顆白煮蛋, 因為是一整顆上的, 沒有切開, 所以只能用嘴巴咬開, 拍照給大家看, 所以不是很美觀. 憑良心說, 這種糖心蛋, 我也會煮,並不出色, 33元/顆, 下次來不會再點

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來看看叉燒的部分, 各位觀眾, 你所看到的那片叉燒就是這碗拉麵唯一的一片叉燒. 肉是煮的很軟爛啦, 但是切的非常非常的薄, 幾乎可以跟火鍋肉片一較高底了. 回想我吃過的拉麵裡面, 好像從來沒吃過只有一片叉燒的拉麵, 而且還是很薄的一片, 讓我不禁懷疑是不是師傅弄錯了. 吃飯的中間趕緊line給來吃過的朋友, 她是試賣時間來吃的, 說應該是2片, 我又不好意思問服務生, 想說結帳的時候問好了.

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再來說說湯頭好了. 後來跟服務生聊天才知道, 博多一幸舍每天使用100斤大骨, 有5種豚骨, 包括豬大骨, 豬頭骨, 豬背骨等, 經過12小時以上,熬煮成三大鍋大骨湯, 跟市面上號稱大骨湯頭, 實際上用的是大骨粉的店家是不同的 (其實,是不是真的大骨熬成的, 你的味蕾是不會騙人的). 而且店家很聰明, 把那三大鍋放在客人看得見的地方, 讓客人很清楚的知道是真的大骨湯頭. 這裡有關於湯頭的介紹:

http://www.ikkousha.com/chinese/about.html

 

湯頭不算很油膩, 建議直接點濃厚的 (我吃過比這油膩多的豚骨拉麵). 配菜部分, 有黑木耳絲, 筍乾不知道不加點的話有沒有. 不過筍乾對我來說太硬了, 比較沒有那麼喜歡.

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吃著吃著, 忽然發現牆上貼著超人氣博多炸雞塊($80+10%), 就豁出去了, 加點了一份來吃.因為雞肉切的比較大塊, 所以裡面蠻juicy的, 有一塊還不小心噴汁.

 

結帳的時候請教了服務生叉燒的問題, 服務生說, 豚骨拉麵是只有一片叉燒, 黑拉麵跟紅拉麵才有2片. 對於這點, 我倒是覺得, 店家有點小鼻子小眼了. 叉燒切成那麼薄, 多給一片會死嗎? 我真的不覺得多給一片會增加多少成本, 但客人至少不會抱怨只給一片(薄也就算了).

 

整體而言, 除了湯頭是用真的大骨熬製而成的, 其他的部分, 我都覺得還好ㄟ. 這種水準, 在日本應該也算普通而已吧, 但在新竹卻是生意那麼好(到了下午快2點, 還是不斷的有客人進來). 這也反映了大新竹地區的2個問題, 一是好的餐廳真的不多, 難得有一兩家還可以的, 大家就趨之若鶩. 二是, 竹科的凱子消費者還真的不少啊!

 

這家拉麵店, 如果你想喝不錯喝的大骨湯, 不care叉燒的話, 可以去吃, 不然就skip好了. 價格已經不便宜了, 還要外加一成服務費!

 

博多一幸舍 Hakata Ikkousha

地址: 新竹縣竹北市縣政二路245號

電話: 03-657-2860

營業時間: 11:00 - 22:00

官網: www.ikkousha.com

 

  

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