早就聽聞在竹北新開了一家日本連鎖拉麵店來台灣開的拉麵店. 還蠻特別的, 通常這種店來台灣開店, 都會選擇在台北開, 竹北店好像是台灣的第一家分店呢. 今天剛好去附近辦事, 所以就去吃吃看囉
這家店開在縣政二路上, 但是在比較冷清的路段, 過了熱鬧的光明一路區塊, 周圍大多是住宅區, 停車不是很方便
我到的時候已經是下午1點了, 平日的這個時間, 居然還是客滿的, 一方面也因為餐廳的位子不多, 大概只有20幾個, 但好像是有2樓的, 不知道上面有沒有開放
餐廳的正中間是一個ㄇ字型的吧台, 師傅就在吧台的中間煮拉麵給客人吃, 所以客人可以很清楚的看見師傅是如何烹煮每一碗拉麵的
每個師傅都穿著餐廳的T-shirt, 胸前還有師傅的名牌, 好像只有一個師傅是日本名字
菜單很簡單, 就是這樣一張紙, 有4種拉麵. 前面2種都是豚骨拉麵, 只是一個是日本的口味, 比較油比較鹹, 另外一個則是迎合台灣人的口味, 比較清淡一些. 後面兩種, 一個是黑拉麵, 就是同樣的豚骨湯底, 但加了黑芝麻跟大蒜. 紅拉麵則是辣的. 每一種麵都有鹹度跟麵的硬度的選擇
桌上的瓶瓶罐罐
可以自行加入白芝麻, 大蒜, 後面那個高高的瓶子, 是調整鹹度用的鹽醬 (如果你覺得不夠鹹的話)
桌前的木板上貼著建議的使用量
右邊兩個黑罐子裡面, 一個放著紅薑絲
另外一個好像叫辣高菜, 基本上就是加了七味粉的酸菜. 這個東東我不是很懂ㄟ
拉麵都是現點現做的, 所以等了大約5-10分鐘. 我點的是博多濃厚豚骨拉麵($230+10%), 湯的鹹度跟麵的硬度都選普通, 另外, 我加點了一個糖心蛋($30+10%)跟筍乾($30+10%). 蔥的部分也是加的, 無料.
先來看糖心蛋的部分, 這個糖心蛋跟外面見到的滷過的糖心蛋不同, 基本上是一顆白煮蛋, 因為是一整顆上的, 沒有切開, 所以只能用嘴巴咬開, 拍照給大家看, 所以不是很美觀. 憑良心說, 這種糖心蛋, 我也會煮,並不出色, 33元/顆, 下次來不會再點
來看看叉燒的部分, 各位觀眾, 你所看到的那片叉燒就是這碗拉麵唯一的一片叉燒. 肉是煮的很軟爛啦, 但是切的非常非常的薄, 幾乎可以跟火鍋肉片一較高底了. 回想我吃過的拉麵裡面, 好像從來沒吃過只有一片叉燒的拉麵, 而且還是很薄的一片, 讓我不禁懷疑是不是師傅弄錯了. 吃飯的中間趕緊line給來吃過的朋友, 她是試賣時間來吃的, 說應該是2片, 我又不好意思問服務生, 想說結帳的時候問好了.
再來說說湯頭好了. 後來跟服務生聊天才知道, 博多一幸舍每天使用100斤大骨, 有5種豚骨, 包括豬大骨, 豬頭骨, 豬背骨等, 經過12小時以上,熬煮成三大鍋大骨湯, 跟市面上號稱大骨湯頭, 實際上用的是大骨粉的店家是不同的 (其實,是不是真的大骨熬成的, 你的味蕾是不會騙人的). 而且店家很聰明, 把那三大鍋放在客人看得見的地方, 讓客人很清楚的知道是真的大骨湯頭. 這裡有關於湯頭的介紹:
http://www.ikkousha.com/chinese/about.html
湯頭不算很油膩, 建議直接點濃厚的 (我吃過比這油膩多的豚骨拉麵). 配菜部分, 有黑木耳絲, 筍乾不知道不加點的話有沒有. 不過筍乾對我來說太硬了, 比較沒有那麼喜歡.
吃著吃著, 忽然發現牆上貼著超人氣博多炸雞塊($80+10%), 就豁出去了, 加點了一份來吃.因為雞肉切的比較大塊, 所以裡面蠻juicy的, 有一塊還不小心噴汁.
結帳的時候請教了服務生叉燒的問題, 服務生說, 豚骨拉麵是只有一片叉燒, 黑拉麵跟紅拉麵才有2片. 對於這點, 我倒是覺得, 店家有點小鼻子小眼了. 叉燒切成那麼薄, 多給一片會死嗎? 我真的不覺得多給一片會增加多少成本, 但客人至少不會抱怨只給一片(薄也就算了).
整體而言, 除了湯頭是用真的大骨熬製而成的, 其他的部分, 我都覺得還好ㄟ. 這種水準, 在日本應該也算普通而已吧, 但在新竹卻是生意那麼好(到了下午快2點, 還是不斷的有客人進來). 這也反映了大新竹地區的2個問題, 一是好的餐廳真的不多, 難得有一兩家還可以的, 大家就趨之若鶩. 二是, 竹科的凱子消費者還真的不少啊!
這家拉麵店, 如果你想喝不錯喝的大骨湯, 不care叉燒的話, 可以去吃, 不然就skip好了. 價格已經不便宜了, 還要外加一成服務費!
博多一幸舍 Hakata Ikkousha
地址: 新竹縣竹北市縣政二路245號
電話: 03-657-2860
營業時間: 11:00 - 22:00
官網: www.ikkousha.com
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