美味: 服務: 價格: 環境: 總體: 瑪咭異國風味料理 新竹市林森路69號 電話: 03-521-1066
我們到的時候大概是中午1點左右, 店裡的客人還蠻多的, 二樓好像也有客人的樣子. 但店面稍微小了一點, 感覺略嫌擁擠, 沒有名廚來的寬敞. 店內走異國風的裝潢, 燈光是橘色的, 所以拍出來的照片也都是顏色怪怪的. 
這裡從免費贈送的飲料到茶壺, 杯子都跟名廚幾乎一模一樣呢. 
翻開菜單, 更是跟名廚沒有差, 連價格都一樣. 現在瑪咭在辦週年慶, 所以可以現場摸彩, 最低折扣是77折, 摸到的折扣可以現抵, 不像別的餐廳要到下次消費才能抵, 很有誠意呢. 
為了測試一下這裡的廚師到底是不是真的是名廚出來的, 我們就點了我們去名廚會點的菜.
這是海南無骨雞 (NT$198/小). 第一印象感覺份量比名廚來的多. 之前去名廚, 覺得海南雞變得比較硬, 以為是換主廚的關係, 現在來瑪咭發現雞也是比較有嚼勁的那種, 不是軟軟的, 所以可能跟雞的品種有關吧. 這是我們去名廚必點的菜, 很好吃, 雞的下面還有醃蘿蔔絲, 也很好吃哦. 
這是金銀蛋莧菜 (NT$168/小). 這是一道港式料理, 基本上是把莧菜汆燙過後舖在盤子的下面, 上面淋上雞蛋白, 鹹蛋黃丁及皮蛋丁做成的汁. 很清淡很好吃. 因為莧菜是時菜, 所以當沒有莧菜的時候, 會用菠菜來代替. 我覺得這裡的金銀蛋莧菜做的比名廚略好一些. 名廚的金銀蛋莧菜有的時候會做的太鹹. 
最後是瑪咭獨家煲湯(NT$258). 今天的湯是水梨排骨湯. 喜歡褒湯的我來這裡最喜歡的就是這個褒湯了. 雖然是用水梨, 但湯頭只有微甜, 不會很甜. 喝下去, 在這寒冷的冬天, 整個人都覺得熱乎乎的呢. 這裡跟名廚不太一樣的是名廚出這道菜的時候會把裡面的料撈出來放在另外一個盤子上, 然後會附上沾的醬油, 讓你沾醬油吃裡面的排骨. 瑪咭則是一整鍋湯上來. 對我來講, 這沒有太大的區別. 只是希望瑪咭的湯可以時常變化, 而不是只出一種湯. 
最後是甜點. 這裡的甜點跟名廚不太一樣, 名廚的是椰子糕, 瑪咭的是桑椹奶酪. 
結帳前, 收銀的小姐問我們是要直接用特約廠商的9折還是碰碰運氣, 我們決定碰碰運氣, 摸彩很公平, 摸彩罐子裡面只有7顆球, 之前兩桌分別摸到了86折跟89折, 我們真的沒有偏財運欸, 摸到92折, 唉.
這樣一餐下來總共是626元.
瑪咭的廚師團隊出自於名廚, 所以是一群經驗豐富的廚師. 雖然是一家南洋料理的店, 但他們家的一些港式料理做的還算道地. 名廚是我們常光顧的餐廳, 感覺上瑪咭跟名廚沒有太大的差別, 以後也可以常來瑪咭, 唯一的問題是停車沒有名廚來的方便. 名廚的後面就是一個很大的市立停車場, 瑪咭雖然有提供特約停車場, 但停車場是用電梯的那種, 不是很方便, 而且週末要50元/小時, 蠻貴的.
我給的分數呢? 
1/2 1/2 1/2 讚讚讚! 想到就會流口水哦. 歐伊西! 可能每過一段時間就要去朝拜一下哦. 不錯吃! 實在想不出去哪裡吃的時候可以考慮. 吃過一次就夠了. 除非頭殼壞了, 不然情願在家吃泡麵.
- Dec 07 Sun 2008 09:35
【新竹在地美食】瑪咭異國風味料理 ~ 2008.12.6
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星期五跟彭黛比聊天, 聽她提起這家餐廳, 據說是名廚之前的主廚出來開的. 我很喜歡名廚, 之前就發現名廚的廚師變了, 後來老闆娘也證實了, 沒想到主廚自己開了餐廳, 而且就在拼布老師教室的附近, 我居然沒發現. 所以隔天立刻殺了過去.
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