難度指數


這是一道經典的江浙料理, 其他的做法還有雪菜肉絲炒年糕, 蟹炒年糕, 等等. 常在江浙餐廳裡點這道菜, 其實並不是很難做的一道菜.



材料:

切片寧波年糕: 約1斤


白菜: 約1斤


里脊肉: 3兩


姜, 蔥少許


酒, 蠔油, 醬油, 太白粉酌量



Step-by-Step 做法: 


1. 先將年糕洗乾淨, 備用.  





2. 里脊肉切絲, 加入少許酒, 醬油, 太白粉, 拌勻後, 備用.  

 



3. 姜切絲, 蔥切末, 備用.


4. 白菜洗乾淨後切絲備用.


5. 在鍋中加入1大匙油, 加入姜, 蔥, 肉絲翻炒, 在肉絲6分熟時, 加入少許醬油, 翻炒後起鍋備用.


6. 在鍋中加入1大匙油, 加入白菜絲翻炒, 加入少許蠔油, 鹽調味.


7. 加入水, 蓋上鍋蓋, 煮約3分鐘. 注意這時味道就要調好. 不用太鹹因為年糕並不會稀釋味道很多.


8. 加入年糕, 蓋上鍋蓋, 燜煮約5分鐘至年糕變軟.


9. 加入炒好的肉絲, 略為翻炒, 撒上蔥花, 就起鍋完成了喔.


 


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留言列表 (4)

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  • 珍妮
  • <p>我還沒搬去德州,在一個多星期就搬了<br>還好年糕不難買,我們這裡的越南小超市就可以買到<br>有問老媽怎煮,所以這道菜自己還會做一些<br>家鄉的味道~<br><br>你的部落格東西好多,我訂閱囉~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/><br>到時候也會出現在我的聯撥裡,OK吧?</p>
    [版主回覆04/06/2009 13:10:26]<p>OK啊</p>
    <p>歡迎常來逛逛哦</p>
    <p>美國的生活跟台灣真的差好多</p>
    <p>各有各的好壞吧</p>
    <p>好想回美國哦.</p>
  • 珍妮
  • <p>我是台灣的外省小孩,這道年糕就是我從小吃到大的<br>超愛吃年糕……看了流口水<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    [版主回覆04/05/2009 16:07:51]<p>是啊, 我也超愛吃年糕的</p>
    <p>其實不難做, 只是你在德州, 不知道買不買得到年糕</p>
    <p>多多利用網路啦, 網路上什麼都買得到.</p>
  • 甄妮佛
  • <p>寧波炒糕&nbsp; ~~ &nbsp;好吃ㄟ<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    <p>April 又感染了啊!!&nbsp; Too bad!&nbsp; </p>
    <p>或許是老狗了&nbsp; 抵抗力比較差!&nbsp; 希望牠快快康復!</p>
    [版主回覆03/09/2009 10:10:47]<p>好像是肚子那裡長了什麼東西, 希望是一般的肉瘤而已</p>
    <p>狗狗真的年紀大了, 好多毛病, 希望牠不要受太多苦, 快快樂樂的過每一天.</p>
  • Catslave
  • <p>Cool! I am going to try making it too this weekend.</p>
    [版主回覆03/07/2009 08:56:19]<p>yeah, it&#39;s actually quite simple to make.</p>
    <p>How is Alvin by the way?&nbsp; </p>
    <p>April had her minor surgery a couple of days ago, so far so good.</p>
    <p>But we found another lump below her tummy, similar to the one she had before, which turned out to be benign, will take her to the doctor again<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/2.gif"/></p>
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