[更新: 攤位已經收了, 老闆回花蓮去了]


在新竹的清大夜市最近新開了一家賣蔥花大餅的小攤位


說是最近其實也已經開了好幾個月了


今天從教室回來突然想吃, 所以就開車過去了


 


到了那裡, 發現已經有2位客人在等, 原來蔥花大餅還要2分鐘才出爐, 太讚了, 可以吃到剛出爐的耶~~~



這裡面就是製作蔥花大餅的地方, 有桿麵的台子, 還有一個爐子



一下下大餅就出爐了, 阿桑以迅雷不及掩耳之勢把大餅倒在桌面上, 我趕緊拍照, 可惜太倉卒了, 照片有點模糊





再來看看這張蔥花大餅有多大吧




只見阿桑先將大餅對半切, 然後每一半在切成四等分




每一塊就是一份的量 (50元), 除非客人事先告知, 阿桑會自動切成6小塊. 阿桑看我開車, 還貼心的叫我把裝大餅的紙袋先從塑膠袋中拿出來, 這樣的話不會累積太多濕氣, 就算回到家, 大餅還是脆的喔 




來看看這蔥花大餅的橫切面吧, 這是那種傳統的厚大餅, 裡面看起來有好幾層, 每一層都有不少蔥花, 但沒有像廖家蔥油餅那麼多. 表面撒滿了白芝麻, 煎到金黃, 果然回到家吃還是脆脆的. 大餅的味道不會很重, 屬於較清淡型的, 也不會像廖家蔥油餅那麼油, 也沒有撒胡椒粉, 我愛欸!




再來看看這誘人的金色芝麻吧





要怎麼形容這千層蔥花大餅呢? 應該說它是不油不膩, 不譁眾取寵, 簡單樸實的美味吧.


趙家東北哈爾濱千層蔥花大餅


新竹市光復路二段440號 (光復路/建新路口, 八年得旁邊)


電話: 0916935002


 




 

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