我先聲明喔, 這是我自己做的版本, 基本上是看我家冰箱有什麼就煮什麼, 有醬爆雞丁的精神, 但並不是最正宗版的醬爆雞丁喔
好啦, 那現在就開始吧.
我這次用的是熱量較低的雞胸肉. 如果用雞腿肉的話, 口感會更好喔.
將雞胸肉切成小丁, 注意不要切太大塊, 這樣比較容易入味. 放入碗中, 加入酒, 少許鹽, 太白粉跟一些些水, 拌勻後靜置10-15分鐘.
我覺得光是用雞丁太單調了一些, 可是家裡冰箱裡只有馬鈴薯, 所以就用馬鈴薯囉. 同樣的將馬鈴薯切成小丁, 另外切好蔥, 薑, 蒜備用.
在鍋中加入少許油, 加入蔥薑蒜爆香.
然後加入雞肉丁, 炒到8-9分熟, 盛起備用. 注意雞肉不能炒太生, 因為最後翻炒一下就會起鍋囉.
利用鍋中殘留的油, 把馬鈴薯丁加入, 煸炒.
加入少許的水, 將馬鈴薯煮熟. 注意水不要加太多. 煮熟後, 湯汁一定要收乾才盛起備用.
這是我在超市買的甜麵醬. 
在鍋中加入少許油, 加入3大湯匙的甜麵醬, 注意一定要小火喔, 不然很容易焦. 翻炒一下後, 加入少許糖, 少許水, 慢慢的翻炒, 注意大約要翻炒5分鐘左右. 一定要耐心的翻炒, 炒到很滑順濃稠. 下面這張圖並不是最後炒好的樣子喔. 
然後加入雞丁跟馬鈴薯丁, 翻炒幾下就可以起鍋上菜囉.
這是一道很下飯的菜唷. 有空也來試試看吧.
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