好久沒有好好下廚做大菜了, 這個週末乖乖的在家當個賢慧的廚娘, 煮菜給老公吃.


這道白菜肉絲炸春捲以前在美國的時候會在有客來訪的時候做來吃, 因為做起來有點小麻煩, 所以不常做. 最近突然想做, 所以就做來給老公吃囉





這道菜的材料如下:

包心白菜1小顆, 或半顆

豬里肌肉

春捲皮

蔥, 薑少許

材料的部分可看個人而自行調整




把薑切絲, 蔥切碎末備用




這次用的是豬里肌肉




需要切成薄絲. 肉絲千萬不可以太過粗大, 會不好包春捲


加入少許的醬油(一點點就好, 不要醬色太濃), 酒, 太白粉, 拌勻, 靜置5-10分鐘




包心白菜洗乾淨後切成碎絲, 一樣不可太過粗大.




在鍋中加入少許油, 放入醃好的肉絲




煸炒至7-8分熟, 起鍋待用




利用鍋中的餘油, 加入蔥薑爆香




加入白菜絲翻炒




蓋上鍋蓋, 燜燒至白菜軟爛熟了, 加入炒好的肉絲, 加少許鹽調味, 翻炒後




加入太白粉水勾芡. 




勾芡一定要扎實, 確定沒有湯汁, 有湯汁的話, 不好包春捲


這道菜煮到這裡其實就已經是一道菜了, 這是在有些餐廳會看到的爛糊肉絲, 名字雖然不好聽, 但是真的有這道菜, 而且很好吃喔, 電視上也有教過呢






待煮好的白菜肉絲少許冷卻之後, 就可以來包春捲了. 包春捲沒啥訣竅喔, 就是放一些菜在春捲皮上




先折一邊


再捲一圈




把兩邊往裡面折, 捲起來就完成了


一下下就包了好多個喔. 吃不完的可以放冰箱冷凍, 之後拿出來吃喔




在鍋中放入少許油, 我是用煎的, 不是用炸的




用小火煎至金黃色就可以起鍋了喔




切開來看看剖面吧, 吃的時候要小心燙喔, 沾醋來吃可以解膩唷



 


 



 


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