好久沒po食記了, 久到都有網友來問最近吃了什麼, 那就快點來po一po吧


說到老爺, 雖然離我家近到可以用走的, 可是我們卻很少去吃, 無論是中餐, 日本餐還是鐵板燒都是, 去吃過總是印象不深刻, 就不會想到再去吃. 這次如果不是想去捧老師的場, 應該也是不會去吃. 聽同學說請老師配菜不錯, 所以去寶二水庫繞湖走了一周之後 (應該有消耗一些卡路里吧), 就去中山日本料理報到了. 


事先沒約, 老師碰巧在, 那天也剛好是進貨的日子, 真是運氣不錯. 既然是有新鮮貨, 那就請老師配菜囉

第一道前菜 


這是新鮮從日本直送的鰻苗, 我還是第一次吃, 好吃呢, 可是鰻魚苗不是很貴嗎? 怎麼會拿來做吃的呢? 中間的是小花枝, 上面淋的是胡麻醬




鰻苗還真是晶瑩剔透啊



最右邊的是蟹肉沙拉



接著上的是生魚片. 印象比較深刻的是干貝, 真的是超級無敵甜的. 老師說這是北海道直送的新鮮干貝, 沒有經過冷凍, 所以味道特別鮮甜




鮮榨西瓜汁


美國牛小排. 沒錯, 用的是油花多的美牛, 吃了廋肉精的牛肉還是比吃草的牛肉來得好吃啊




龍鬚炸龍蝦 (呵呵, 名字其實忘了啦)


用了大約1/2隻龍蝦尾, 用麵線包裹, 然後用油炸而成.




老師說面線是德國進口的, 比較Q, 而且炸這道菜需要技巧, 要做到脆而不膩, 其實不容易 (我就吃過這種油膩的龍鬚炸蝦)




烤青甘魚下巴, 之前在電視上有看到, 青甘魚(又名獅魚), 在日本有100多種名字, 根據其不同的生長期/不同的地區, 而叫不同的名字. 青甘魚的下巴肉好肥厚喔, 不像一般常見的鮭魚下巴, 感覺一整片好像都是魚肉ㄟ, 右下角的金桔是老師當天早上自己醃製的喔




這道迷你海鮮丼飯真是太太太好吃了, 老師說是菜單上沒有的料理. 下面用的是醋飯, 上面則是堆疊了鮪魚肉, 海膽跟鮭魚卵, 新鮮的海鮮搭配醋飯, 真是絕配




味增湯



裡面還有蚵仔呢



最後上的紅豆湯





這樣一餐下來一個人$1,680+10%. 如果有美國運通卡可以打85折喔.


日本料理, 食材是關鍵的關鍵. 有了新鮮的好食材, 加上飯店師傅的料理, 真的就是好吃. 來老爺日本料理吃, 真的建議不要吃菜單上制式的套餐, 放手讓師傅根據當天新鮮的食材幫你配, 這樣才能吃到好東西, 不過荷包要豐厚一點啦, 因為價格不便宜.


中山日本料理 (老爺大酒店6F)


地址: 新竹市光復路一段227號


電話: 03-563-1122 分機 318


營業時間: 午餐 11:30-14:30 晚餐 18:00-22:00

官網: http://www.royal-hsinchu.com.tw/nakayama-japanese-restaurant



 

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